Grundrezept: Brandteig
Mit diesem einfachen Grundrezept gelingt Brandteig ganz unkompliziert – ideal für Éclairs,...
Bacalhau: Superstar Kabeljau in drei Varianten
Ursprünglich als haltbare Nahrung für Seefahrer, ist der Bacalhau heute in jeder portugiesischen Küche zu finden.
Bacalhau, der eingesalzene Kabeljau, ist ein so unverzichtbarer Bestandteil der traditionellen portugiesischen Küche, dass es für jeden Tag des Jahres eine andere Zubereitungsart gibt. Drei Spitzenköche stellen ihre Lieblingsrezepte des »O fiel amigo«, des treuen Freundes, vor.
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