Die Schließung des Urgesteins markiert das Ende einer Ära. Dennoch schlägt Sterneköchin Hedi Rink neue und vielversprechende Wege ein.
Eine Überraschung war es allemal: Hedi und Hanno Rink schließen das renommierte Sternerestaurant »Urgestein« im »Hotel Steinhäuser Hof« in Neustadt an der Weinstraße. Nach langen Jahren der kulinarischen Exzellenz und einem begehrten Michelin-Stern ziehen die Betreiber einen Schlussstrich unter diese Ära.
Hedi und Hanno Rink führen den Steinhäuser Hof seit 2006 und machten erstmals überregionale Schlagzeilen, als Benjamin Peifer als junger Küchenchef arbeitete und dem Betrieb 2015 einen begehrten Michelin-Stern einbrachte. Nach Peifers Weggang übernahm Hedi Rink die Küchenleitung und konnte den Stern erfolgreich verteidigen.
Die Entscheidung zur Schließung des Urgesteins ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen. Neben den ohnehin langen Arbeitstagen der Küchenchefin und ihrem kleinen Team belasten gestiegene Kosten für Mitarbeiter:innen und Lebensmittel das Restaurantgeschäft erheblich. Die Rückkehr zum erhöhten Mehrwertsteuersatz war schließlich der ausschlaggebende Punkt.
Die Schließung erfolgt vorerst für die Monate Januar und Februar, während das Hotel für Renovierungsarbeiten geschlossen bleibt. Danach plant Hedi Rink, an den Wochenenden Kochkurse anzubieten und auf Anfrage für verschiedenste Feierlichkeiten zu kochen, die auch in den Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants ausgerichtet werden können. Eine vielversprechende Küchenparty ist für Mai geplant.
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