Die Hongkonger Fluggesellschaft Cathay Pacific serviert ihren Passagieren in der Luft Drei-Gänge-Menüs von Michelin-Sterneköchen.
Nach fast drei Jahren, in denen die Grenzen wegen der Pandemie geschlossen waren, ist Hongkong wieder bereit, die Menschenmassen anzulocken, die einst die Straßen bevölkerten. Kein Geringerer als Cathay Pacific, das führende städtische Flugunternehmen, ist dabei federführend. Weniger als einen Monat nach der Ankündigung, dass die Fluggesellschaft mehr als eine halbe Million Freiflugscheine verschenken wird, hat Cathay Pacific Pläne bekannt gegeben, das reiche kulinarische Erbe der Stadt nun auch in die Lüfte zu bringen.
Hongkong ist seit langem das Finanzzentrum Asiens und ein kulinarischer Hotspot für Feinschmecker – mit einer Mischung aus kantonesischen, britischen und südostasiatisch inspirierten sowie anderen internationalen Küchen. Obwohl die Stadt eines der kleinsten Reiseziele Asiens ist, ist die kulinarische Szene beeindruckend: Allein im Jahr 2022 erhielten 71 Restaurants in Hongkong einen Michelin-Stern. Nun wird die Sterneküche auch auf Flughöhe gebracht.
In Zusammenarbeit mit dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Dudell's, wird die pulsierende Gourmet-Szene Hongkongs durch ein exklusiv zusammengestelltes Menü mit authentischen lokalen Köstlichkeiten gefeiert. Dudell's Restaurant in Hongkongs Zentrum ist seit seiner Eröffnung im Jahr 2013 ein lokaler Favorit und serviert raffinierte kantonesische Küche und handgefertigte Dim Sums, die für sich schon eine Reise wert sind.
Das Drei-Gänge-Menü ist nur für Passagiere der First und Business Class auf Flügen ab Hongkong erhältlich. Passagiere der ersten Klasse haben die Wahl zwischen gekühlter Abalone und Gurke mit schwarzem Essig oder in Salat gewickeltem Schweinehackfleisch mit Gemüse, süßer Pomelo und Garnelencrackern. Die Hauptgerichte sind ebenso schmackhaft: Zur Auswahl stehen süßer, klebrig glasierter geschmorter Schweinebauch – eine Variante eines Shanghaier Klassikers – oder im Wok gebratener Hummer in weißer Pfeffersoße und fluffigem Reis – ein Publikumsliebling in den örtlichen Fischrestaurants. Der Nachtisch ist ein Pudding aus Chrysanthemen- und Longan-Gelee, eine subtile Anspielung auf zwei Schlüsselelemente der traditionellen chinesischen Medizin.
Passagiere der Business Class können sich mit Drunken Prawns mit Huadiao-Wein oder gabelzartem Hühner- und Quallensalat mit nussigem Sesamdressing verwöhnen lassen. Das Signature Dish ist gedämpfter Heilbutt mit Cordyceps-Blüten, gealterten Mandarinenschalen und fermentierten schwarzen Oliven, inspiriert von der südchinesischen Shunde-Küche, sowie eine saure Reisnudelsuppe mit Barramundi und eingelegtem Senfgemüse. Zum Abschluss der Mahlzeit werden ein gewürzter Ingwermilchpudding und ein Erdbeer-Joghurt-Pudding nach Pekinger Art angeboten.
