»Sag mir, wer Du bist, und ich sage Dir, was Du isst«, lautet die Devise ab Mitte Juli in Bayerisch Gmain.
Der 2016 von Betriebswirtin Henrike Fäber und Arzt Andreas Färber neu als »Alpine Hideaway & Spa ****S« eröffnete »Klosterhof« hat eine 500 Jahre alte Geschichte vorzuweisen.
Im Juli 2023 zieht kulinarisch neuer Wind in Bayerisch Gmain ein: Küchenchef Sascha Förster wird mit einem neuen, innovativen Kulinarik-Konzept an den Start gehen. »Sage mir, wie Du isst, und ich sage dir, was Du bist«, meinte einst der französische Schriftsteller und Gourmet Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826). Umgedreht wird seine Aussage zum genussvollen Abenteuer im Salzburg-Bayerischen Grenzgebiet: »Sag mir, wer Du bist, und ich sage Dir, was Du isst.«
Egal, ob man Liebhaber des Extravaganten ist, den Geschmack der Heimat schätzt oder offen ist, für einen farbenfrohen Genuss aus Pflanzen – das neue Abendmenü bietet für jeden Genusstypen das passende kulinarische Erlebnis.
Sie sind weltoffen, neugierig und lassen sich gerne inspirieren? Dann empfiehlt der Küchenchef das Menü »Chef's Choice«: Perfekt für Abenteurer und Jetsetter, steht es für eine Küche der Kontraste: Es zelebriert die Freiheit des Kochens und überrascht mit unerwarteten Kombinationen und neuen Geschmacksrichtungen. Die Grenzen der traditionellen Kochkunst werden gesprengt.
Oder darf es vital, leicht, ehrlich, saisonal und alpin werden? Gipfelstürmer und »Hoamat«-Liebhaber wählen die »Bergwiese«, eine leichte Kräuterküche. In diesem Menü wird die Vielfalt der Region mit alpinen Kräutern kombiniert, um eine perfekte Balance zwischen Genuss und Gesundheit zu schaffen.
Und wer »in the mood for« rein pflanzlich, naturbelassen, farbenfroh und überraschend anders ist, freut sich über das Menü »Kraut & Rüben«, das mit seinen kreativen Geschmacks- und Texturkombinationen für eine neue Art von pflanzlicher Küche steht.
