Fregola Sarda mit Spargel, Speck, Eiern und Kapern
Verkochter Spargel braucht kein Mitleid, sondern Gesellschaft.
Die besten Bohnengerichte von Zürcher Spitzenköchen
Zizi Hattab, Aris Guzman und Noah Reichsteiner verraten drei pflanzenbasierte Rezepte, in denen Bohnen die Hauptrolle spielen.
Weltweit existieren rund 700 Bohnensorten, und dennoch nehmen sie häufig die Rolle der Nebendarsteller ein. Drei Zürcher Spitzenköche geben Edamame, Favabohnen und Co. nun ihre verdiente Bühne und machen sie zu den Protagonisten ihrer pflanzlichen Gerichte.
Jetzt ausprobieren und nachkochen:
- Edamame-Wakame-Salat mit Radieschen
- Bissara – Traditionelle Bohnensuppe aus Marokko
- Schwarze Bohnencreme mit Kaffeegelee
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