Frankreich zählt beim Eurovision Song Contest zu den sogenannten »Big Five« und ist damit fix für das Finale qualifiziert. Auch heuer gehört das Land wieder zu den Favoriten – und schickt die Sängerin Monroe mit dem Song »Regarde!« in den Wettbewerb.
Von klassischen, herzhaften Gerichten bis hin zu raffinierten Desserts – und nicht zuletzt die (Wein)-Schätze, die ihren Weg ins Glas finden und die man unbedingt probiert haben sollte. Falstaff hat einen Blick darauf geworfen, wie das Land aus gastronomischer Sicht abschneidet.
Alltagsküche und herzhaft-klassisch
In der französischen Küche versteht man es, auch im Alltag zu genießen. Schon am Morgen beginnt das mit einem frischen, zart-buttrigen Croissant oder – für alle, die es etwas süßer mögen – einem Pain au chocolat. Wer es herzhafter bevorzugt, greift zu einem knusprigen Baguette aus einer der zahlreichen Boulangerien.
Auch bei den herzhaften Klassikern zeigt die französische Küche ihre ganze Vielfalt und Tiefe: Die soupe à l’oignon – die berühmte Zwiebelsuppe – zählt nicht ohne Grund zu den Signature Dishes des Landes. Mit ihren langsam karamellisierten Zwiebeln und der goldbraun gratinierten Käseschicht vereint sie rustikale Aromen mit klassischer Raffinesse. Ebenso Kultstatus genießt die Vichyssoise, eine samtige Lauch-Kartoffel-Suppe, die traditionell kalt serviert wird.
Die französische Küche steht nicht nur für Haute Cuisine, sondern auch für herzhafte, rustikale Gerichte. Schmorgerichte wie Coq au Vin, bei dem Hanh, oder mittlerweile immer öfter Huhn, langsam in Rotwein gegart wird, oder Boeuf Bourguignon – ein aromatischer Rindfleischeintopf aus dem Burgund – sind Beispiele dafür, wie entscheidend Zeit und Sorgfalt für den Geschmack sind. Ebenso gehören Spezialitäten wie Ratatouille, ein mediterranes Gemüsegericht aus der Provence, sowie Delikatessen wie Schnecken (Escargots) und Froschschenkel fest zur kulinarischen Identität des Landes.
Käse soweit das Auge reicht
Ein ganz eigenes Kapitel bildet die beeindruckende Käsevielfalt Frankreichs: Von cremigem Brie und würzigem Camembert bis hin zu zahlreichen regionalen Spezialitäten spiegelt sie die Vielfalt der Landschaften wider. Besonders beliebt ist es, Käse mit frischen Feigen zu kombinieren.
Auch Fisch und Meeresfrüchte spielen eine zentrale Rolle, insbesondere in Küstenregionen wie Marseille. Die berühmte Bouillabaisse, eine Fischsuppe mit verschiedenen Fischen und Meeresfrüchten, ist ebenso ein Klassiker wie Miesmuscheln im Weißweinsud oder frische Austern.
Dessertküche und Schätze im Glas
Macarons, Soufflés, Mille-feuille, Tarte Tatin, Tarte au Citron, Éclairs oder doch lieber Madeleines? Mindestens ebenso berühmt wie die herzhafte Küche ist die französische Pâtisserie-Kunst. Sie vereint gekonnt Tradition und Moderne – und genau darin liegt ihr Reiz. Französische Desserts überzeugen durch das Zusammenspiel unterschiedlicher Texturen und Teige, fein abgestimmter Aromen, frischer Zutaten sowie präziser Handwerkskunst. Bei einem Besuch in Frankreich sollten auch süße Crêpes oder auch die Crème brûlée ganz oben auf der Dessertliste stehen.
Frankreich ist jedoch nicht nur für seine herausragende Gastronomie bekannt – auch die flüssigen Kostbarkeiten des Landes verdienen besondere Aufmerksamkeit. Die Weinlandschaft des Landes bringt erlesene Rot-, Rosé- und Weißweine hervor, ergänzt durch weltberühmte Champagner und Crémants. Ebenso charakteristisch ist Pastis, ein Anisschnaps, der traditionell mit Wasser verdünnt und als Aperitif genossen wird. Beliebt sind außerdem klassische Aperitifs wie Kir oder Kir Royal. In den Regionen Normandie und Bretagne wiederum prägen Apfelspezialitäten das Bild: Cidre, ein spritziger Apfelschaumwein, sowie der kräftige Apfelbranntwein Calvados zählen dort zu den regionalen Besonderheiten.
Ob Frankreich in diesem Jahr beim Eurovision Song Contest als Sieger hervorgeht, bleibt abzuwarten – fest steht jedoch, dass das Land kulinarisch längst auf ganzer Linie überzeugt.
*Falstaff ist Medienpartner des Eurovision Songcontest 2026
Um sich kulinarisch auf den ESC einzustimmen, haben wir eine Auswahl an Französischen Rezepten zusammengestellt:
