Der Sous Chef aus Wolfsburg, überzeugte die Jury zum dritten Mal in Folge und sichert sich somit einen Platz im Europafinale in Norwegen.
Marvin Böhm hat den Bocuse d’Or Germany Wettbewerb zum dritten Mal in Folge für sich entschieden. Am Donnerstag überzeugte der Sous Chef des Restaurants »Aqua im The Ritz-Carlton« in Wolfsburg, die Jury im Palmengarten Frankfurt. Gemeinsam mit seinem Commis Hannes Hensel setzte er sich im Finale gegen seine Konkurrenten durch und sicherte sich somit einen Platz im Europafinale, das im März 2024 in Norwegen stattfinden wird.
Marvin Böhm, der bereits in der Vergangenheit die Juroren mit seinem außergewöhnlichen Talent beeindruckte, äußerte sich nach seinem erneuten Triumph wie folgt: »Für mich geht damit ein langgehegter Traum in Erfüllung, für den ich unermüdlich an meinem Rezept und der Präsentation gearbeitet habe. Es macht mich überaus stolz, Deutschland im Europafinale zu repräsentieren, und ich freue mich schon jetzt auf den Wettbewerb in Norwegen. Mein aufrichtiger Dank gilt meinem Team vor Ort und meinem Mentor Sven Elverfeld, aber auch all meinen Unterstützern, Freunden und Kollegen, die immer an mich geglaubt haben. Ohne ihre Leidenschaft wäre all dies nicht möglich gewesen.«
Sven Elverfeld, Küchenchef des Restaurants Aqua und gleichzeitig Marvins Mentor, verfolgte das Deutschland-Finale im Livestream. Er gehörte zu den ersten Gratulanten und betonte: »Marvin begleitet mich seit vielen Jahren und ist die rechte Hand im Restaurant Aqua. Ich kann mit Überzeugung sagen, dass er mit großer Leidenschaft und Energie auf dieses Finale hingearbeitet hat. Dieser Wettbewerb bedeutet ihm sehr viel, und ich bin außerordentlich stolz auf seine Leistung. Die Zusammenarbeit mit ihm in unserem Team ist mir eine wahre Freude.«
Der Bocuse d’Or Wettbewerb, oft als die »Olympischen Spiele der Gastronomie« bezeichnet, wurde von der französischen Kochlegende Paul Bocuse ins Leben gerufen und versammelt seit 1987 alle zwei Jahre die Elite der internationalen Kochszene in Lyon. Marvin Böhm wird nun zusammen mit seinem Commis Hannes Hensel als Deutschland-Vertreter nach Norwegen reisen, wo das Europafinale des Bocuse d’Or vom 19. bis 20. März 2024 in Trondheim stattfinden wird. Hier qualifizieren sich die besten Köche Europas für die Weltmeisterschaft in Lyon 2025.
Beim deutschen Vorentscheid hatten deutsche Köche, die älter als 23 Jahre sind und mindestens sieben Jahre Berufserfahrung vorweisen konnten, die Möglichkeit zur Teilnahme. Jeder von ihnen konnte einen Commis seiner Wahl auswählen, der wiederum maximal 21 Jahre alt sein durfte. Die ausgewählten Kandidaten hatten fünfeinhalb Stunden Zeit, um zwei Hauptgerichte inklusive Beilagen und Saucen zuzubereiten. Der Höhepunkt des Wettbewerbs war die Präsentation der Gerichte und die Bewertung in den Kategorien Geschmack und kreative Präsentation, alles unter den kritischen Augen der Fachjury, die aus deutschen und internationalen Sterneköchen sowie Bocuse d’Or-Preisträgern bestand.
