In der zweiten Folge von »Raus aus Teufelsküche« verschlägt es Star-Koch Alain Weissgerber in den Süden von Graz, wo Gabi Ziri und ihr Mann Josef seit 2023 ein traditionelles Gasthaus führen.
Nach dem turbulenten Auftakt im Wiener Prater führt die zweite Folge von »Raus aus Teufelsküche« Alain Weissgerber in die Steiermark – genauer gesagt in den Grazer Stadtteil Puntigam. Dort betreiben Gabi Ziri und ihr Ehemann Josef seit 2023 ein Gasthaus, das schon bessere Zeiten gesehen hat. Einst ein Schmuckstück mit hochwertigen Holzvertäfelungen und schmiedeeisernen Details, wirkt das Lokal heute abgenutzt und leer.
Gabi ist die Seele der Küche, obwohl sie nie eine klassische Kochausbildung genossen hat. Zusammen mit ein bis zwei Aushilfen stemmt sie das Tagesgeschäft, während Ehemann Josef im Service alles versucht, um die Gäste zufriedenzustellen. Doch der Betrieb zehrt an den beiden: Sieben Tage geöffnet, kaum Freizeit, sinkende Umsätze und die ständige Angst, dass es nicht mehr lange gutgehen kann. Die meisten Gäste kommen zum Mittagstisch, am Abend bleibt das Lokal oft gespenstisch leer. 2024 standen sie kurz davor, das Gasthaus aufzugeben.
Für Alain Weissgerber ist schnell klar: Die Leidenschaft der Betreiber ist groß, das Potenzial ebenfalls. Doch es fehlt an Struktur, Ausrichtung – und einer klaren Linie in Küche und Service. Besonders das abendliche Konzept muss neu gedacht werden. Weissgerber nimmt sich Zeit, hört zu, beobachtet und schlägt dann vor, das Menü neu zu konzipieren. Doch nicht nur kulinarisch wartet Arbeit auf das Team – auch das Interieur soll frischen Wind bekommen. Die Herausforderung: Wie gelingt es, den Charme des Lokals zu bewahren und dennoch modern zu wirken?
Was diese Folge besonders macht: Alain Weissgerber zeigt sich von einer Seite, die man in Folge 1 so nicht gesehen hat. Weniger der kritische Spitzenkoch, vielmehr der einfühlsame Zuhörer, der Respekt für die Lebensleistung der Betreiber hat. Statt zu dominieren, geht er in den Dialog – sucht nach Lösungen, die tragfähig sind. Ein ruhigerer, nachdenklicherer Weissgerber, der dennoch kein Blatt vor den Mund nimmt, wenn es darauf ankommt.
Mit vereinten Kräften wird renoviert, diskutiert, gekocht und getestet – doch ob es reicht, die Gäste auch am Abend wieder ins Lokal zu locken? Und: Schafft es Gabi, trotz fehlender Ausbildung, ein neues Menü auf den Teller zu bringen, das überzeugt? Zwischen persönlichem Einsatz, gastronomischem Feinschliff und einem Ehemann, der im Service unter Druck gerät, stellt sich die Frage: Ist das Gasthaus bereit für einen Neustart?
Die ganze Folge ist am Dienstag, 27. Mai 2025, um 21:15 Uhr auf »PULS 4« und »JOYN« zu sehen. Außerdem gibt es alle Infos zur Folge in unserem Themenspecial.
