Italienische Sehnsucht trifft Berliner Coolness: Im »Bardele« in Mitte serviert ein Amerikaner Pasta, die schmeckt wie ein Kurzurlaub am Mittelmeer.
Für kältegeplagte Nordeuropäer gibt es kaum eine verlockendere Vorstellung als ein Leben in Italien, wo eine fantastische Trattoria gleich ums Eck liegt, aus der es nach frisch gebackener Focaccia mit Rosmarin duftet. Nun, Berliner können sich glücklich schätzen – zumindest die eine Hälfte dieses Traums ist für sie wahr geworden: Das »Bardele« in Mitte bietet genau jene Mischung aus müheloser Eleganz und verführerischer Produktküche, die wir den Italienern so sehr neiden. Und das, obwohl ein Amerikaner hier die Nudeln macht: Tyler Hanse. Sein Name taucht seit 2019 immer wieder in der Stadt auf – damals noch mit einem Pasta-Supper-Club, heute mit einem eigenen Restaurant.
Wer das Sharing-Menü wählt, kostet sich durch alle vier Kategorien der Karte: Antipasti, Primi, Secondi und Dolci. Den Auftakt macht hausgemachte Ricotta mit Sabasirup zum Löffeln, kontrastiert von salziger Oliventapenade, Pistazien und Kräutern. Es folgen Pasta al ragù vom Wildschwein sowie mit Roter Bete gefüllte Mezzelune, garniert mit geräucherter Ricotta. Höhepunkt des Menüs ist das Perlhuhn mit Kartoffelpüree – so zart und saftig, dass der letzte Bissen heiß umkämpft ist.
Lob verdient nicht nur der herzliche Service, sondern auch die Weinkarte, die einige Schätze von Nicola Gatta und Fabio Gea bereithält. Das Ambiente besticht als Mischung aus nostalgischer Eleganz und mühelosem Chic, die sich wie eine laue Brise vom Mittelmeer anfühlt. Eine himmelblaue Marmorbar bildet das schimmernde Zentrum des Raumes, venezianische Hängelampen und ein heller Terrazzoboden setzen elegante Akzente zur klassischen Kulisse mit gestärkten weißen Tischdecken.
Essen 44 von 50
Service 17 von 20
Weinkarte 17 von 20
Ambiente 10 von 10
GESAMT 88 von 100
BARDELE
Auguststraße 36
10119 Berlin
T: +49 30 44013678
bardeleberlin.com
