Französische Raffinesse vereint mit moderner Leichtigkeit: Küchenchef Dany Cerf und Restaurantleiterin Nicole Bänder begeistern mit kreativen Sharing-Gerichten und einem flexiblen Menü – genussvoll und entspannt, ganz ohne steife Etikette.
Das Gourmetrestaurant »Le Flair« ist ein verborgenes Kleinod in einer monotonen Neubauwohngegend. Küchenchef Dany Cerf stammt aus der französischen Schweiz und kam der Liebe wegen nach Düsseldorf. Inzwischen sind er und Restaurantleiterin Nicole Bänder nur noch geschäftlich ein Paar, arbeiten aber in bewundernswerter Harmonie zusammen. Nach zehn erfolgreichen Jahren hat das Duo sein Konzept umgestellt, nicht zuletzt aufgrund der krisenbedingt rückläufigen Zahlungsbereitschaft vieler Gäste.
Nun hat man die Wahl zwischen einer Vielzahl preiswerter Sharing-Gerichte, A-la-carte-Speisen und einem monatlich wechselnden, verkleinerten Menü, das nach Belieben um einzelne Gerichte ergänzt werden kann. Kantabrische Anchovis auf Crostini, Lobster Roll mit Chili-Mayo, frittierte Stockfischbällchen mit Tsatsiki oder provenzalische Kichererbsen-Pommes sind nur einige Beispiele für die beeindruckende Vielfalt der Sharing-Gerichte, bei denen der Einsatz der Finger ausdrücklich erwünscht ist. Unter den Hauptspeisen sticht der konfierte Label-Rouge-Lachs als absolutes Highlight hervor. Er wird auf einem Bett aus gegartem, mariniertem Porree serviert und über zwei Tage hinweg mit Gin und Dill gebeizt, bevor er für eine makellose Konsistenz sanft gegart wird.
Als Nachspeise steht Kokosmilchreis mit Ananassorbet zur Wahl – eine Reminiszenz an das Pariser »L’Ami Jean«, wo Cerf eigenem Bekunden nach den bis dato weltbesten Milchreis gekostet hat. Für seine Version kombiniert er den Dessertklassiker mit Elementen des hippen thailändischen Sticky Rice. Der Service im »Le Flair« ist zuvorkommend, die Atmosphäre familiär.
Essen 46 von 50
Service 19 von 20
Weinkarte 18 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 92 von 100
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