Chaos auf dem Teller, nicht Chaos in der Küche.

Chaos auf dem Teller, nicht Chaos in der Küche.
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Schmackhaftes Chaos – der neue Food Trend?

»Veganuary« und »Dry January«, das sind die unaufhaltsamen Trends zu Beginn des Jahres. Ein weiterer Gruß aus der Küche kommt hinzu – »Chaos Cooking«. Lust auf Spaghetti Burrito und Masala Cheesesteak – nur zu!

Wilde Kombinationen auf dem Teller haben nicht mehr den Ursprung eines fast leeren Kühlschranks, sondern repräsentieren die Liebe zur Kreation. Der Trend »Chaos Cooking« lebt auch im neuen Jahr weiter. Aber wohin führt das Chaos und Wirbeln die Zutaten? Und kann das eigentlich schmecken?

Verständnis-Chaos

Was versteckt sich dahinter, abgesehen vom ersten Gedankenbild, dass nach einer Kochaktion die gesamte Küche renovierungsbedürftig ist? Der Ursprung liegt, wie neuerdings so oft, in den sozialen Medien. Während der Coronapandemie gab es für die junge Generation Z kein Halten der Kreativität durch die grenzenlose Langeweile. Wenn der einzige Tapetenwechsel der Supermarkt ist, kann es schon einmal passieren, den Followern ein absurdes Bild vorsetzen zu wollen. Beispielsweise eines mit Ramennudeln statt Burgerbun, nicht zu vergessen die Lasagne mit Nutella zu füllen oder lieber einen »Crab-Bagel«?

Bunte Verflechtung der Kulturen

Die seit den 1980er Jahren bekannte lebendige »Fusionsküche« verbindet Zutaten und allen voran Techniken aus allen Küchen der Welt. Restaurants gehen heute einen Schritt weiter und wollen den ultimativen »Culture-Clash«. Aromen aus dem Osten dürfen sich an den Westen schmiegen und Genre überkreuzen einander. In diesem Punkt beschreibt sich der Unterschied zur Fusion.

Es darf wild experimentiert werden und die Grenzen liegen nur in veralteten Gedanken. Damit kommen die Globalisierung und der gemeinsame Weg von kulturellem Mix auf den Gaumen. Das zieht auch mehr Besucher ins Lokal. Wer bunt und innovative Genre verflechtet, liegt in den sozialen Netzen hoch im Kurs und darf sich dadurch auf hungrige Scharen freuen. 
In Wien kann beispielsweise im »SteirAsia« die steirische und asiatische Kombination ausprobiert werden.

SteirAsia Lokal Wien Map


Florentina Bawart
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Von Redaktion