Der gebürtige Österreicher führte eines der ältesten Wirtshäuser Frankfurts, das »Restaurant Zur Golden Kron«.
Alfred Friedrich galt als Größe in der Frankfurter Gastroszene. Im Alter von 66 Jahren ist der Chef des »Zur Golden Kron« nun verstorben. »An oberster Stelle unseres Strebens steht hochwertige Esskultur – aus Überzeugung. Und gewachsen aus der eigenen Liebe an Genuss und der Achtung am Produkt. Um dies zu realisieren, setzen wir konsequent auf handwerklich präzise Kochkunst«, lautete das Credo des gebürtigen Oberösterreichers, der im Laufe seiner Karriere mehrere Sterne erkochte.
Friedrich war unter anderem bei Eckhart Witzigmann in der »Aubergine« bei Jörg Müller auf Sylt und im »Zarges« tätig. Später war er als Küchenchef des Restaurants »Lafleur« im Palmengarten präsent und kochte in auch im »Tigerpalast« und im »Brückenkeller«.
2015 zog es ihn in das Restaurant »1718« in Deidesheim. 2017 kam er nach Frankfurt retour, übernahm die »Golden Kron« in Eschersheim und machte sie zum Edelwirtshaus.
Von Anfang an hatte er den Anspruch, »hochwertige Gasthausküche« zu bieten. »Wir verwenden keine Teile einer armen Sau, die von so manch einem Händler für drei Euro pro Kilo feilgeboten werden. Auch verzichten wir in unserer Küche auf halbfertige Produkte, chemische Hilfsmittelchen oder die scheinbar notwendigen Schäumchen und Gels. Im Mittelpunkt steht für uns immer das verwendete Lebensmittel – puristisch und ohne Chichi«, sagte er einst.
»Zur Golden Kron« soll vorerst geöffnet bleiben. Dem Vernehmen nach wollen die Mitarbeiter:innen sogar ein besonderes Menü als Hommage an ihren Chef auf die Karte setzen.
