Jonnie Boer zählte zu den besten Köchen unserer Zeit. Mehr als zwanzig Jahre sorgten Thérèse und Jonnie Boer in ihrem Gourmetrestaurant »De Librije» in Zwolle für besondere Genussmomente: Auf der Karte standen regionale Produkte wie Zander aus dem Eisselmeer und Zolderspek, aber auch Gemüse, teils fermentiert.
Am 23. April ist der Starchef überraschend im Alter von 60 Jahren verstorben. Der Chef des einzigen niederländischen Restaurants, das mit drei Michelin Sternen deklariert war, soll auf der Karibikinsel Bonaire den Folgen einer Lungenembolie erlegen sein.
Im Falstaff Restaurantguide wurde das »De Librije» mit der Höchstwertung von 4 Gabeln ausgezeichnet und auch unter den »World’s 50 Best« war er mit seinem Restaurant gelistet. Spitzenköche wie Lukas Mraz, Jeroen Achtien oder Sidney Schutte sammelten an der Seite des Spitzenkochs wertvolle Erfahrungen. 2023 kochte er an Heiko Nieders legendärem Gourmetfestival »The Epicure« im Zürcher »Dolder Grand«.
Die Gastrowelt trauert um einen großen Chefs. »R.I.P. Just too young… terrible. My sincere condolences to the family and the entire team!« postete Eckart Witzigmann. »Die Welt geht weiter. Aber wir halten für einen Moment inne – das Mindeste, was wir tun können«, postet Jeroen Achtien.
Falstaff ist in Gedanken bei der Familie des Verstorbenen.
