Nicht nur pur zu genießen: Aus Cognac, Port, Rum und Whiskey entstehen tolle Kreationen, die so vielfältig sind wie das Farbenspiel von Herbstlaub.
Die Tage werden kürzer, die Nächte frischer und der Wunsch nach Gemütlichkeit und einem Drink größer. Ein Speymhor Single Malt Scotch kommt hier gerade gelegen und bietet mit kräftiger Malzigkeit in der Nase eine heimelige Atmosphäre im Glas. Auch im äußersten Westen Frankreichs ist man kühle Winde gewohnt. Arc Royal VS Cognac bietet hier eine fruchtig-trockene Geschmackvarianz, die nach einer Mindestreifung von zwei Jahren in Eichenfässern erzielt wurde. Etwas kürzer im Fass liegen die Mitterhof Fruchtbrände, die mit einem Jahr Holzreifung den Geschmack der Fässer lediglich als Unterstützung der Fruchtigkeit benötigen.
Apropos: Der charaktervolle Ron Alegró reifte fünf Jahre in ehemaligen Bourbonfässern und vereint die melassige Süße des Zuckerrohrs mit der vanilligen Würze der amerikanischen Weißeiche, aus der die ausgekohlten Fässer gefertigt wurden. Pur, auf Eis oder als Longdrink eine Spezialität. Und auch wenn er aus Venezuela stammt, kann man einen gelungenen Cuba Libre zaubern.
Wer jetzt auf den Geschmack gekommen ist, kann Rum auch als Basis für andere schmackhafte Kreationen verwenden: Rum und Port ist eine einfach umzusetzende Variante. Jeweils 4 cl Ron Alegró und Bellman Tawny Port werden mit viel Eis in einem Rührglas mit einem Barlöffel vermengt. Anschließend ohne Eis servieren und mit einer Orangenzeste dekorieren – fertig. Die Fruchtigkeit der portugiesischen Weinspezialität, die in Holzfässern gereift wird, verbindet sich perfekt mit dem Feuer des südamerikanischen Rums. Besonders raffiniert wird die herbstliche Cocktailstunde, wenn man das Ganze noch um Cognac erweitert, also Arc Royal, Ron Alegró und Bellman Tawny Port zu einem Drink vermischt. Mit einem Hauch von Maraschino Kirschlikör und einem Spritzer Angostura wird daraus der Wardroom Cocktail, der 2020 von dem englischen Barmeister Jason E. Clapham entwickelt wurde. Oder wie wäre es mit einem Chadess Liqueur d’Orange mit Birnensaft und Cranberrysirup? Dafür schneidet man zunächst eine Birne in feine Streifen. Danach 1–2 Birnenstreifen und zwei große Eiswürfel in ein Glas geben. Darüber kommen je 1 cl Orangenlikör und Cranberrysirup. Anschließend wird der Drink mit 10 cl Birnensaft aufgegossen. Wenn es wirklich wärmend sein soll, können noch eine Zimtstange und Sternanis dazugegeben werden.
Sobald es nachhaltig kälter wird, empfiehlt sich dann doch der Griff zu Altbewährtem. Mit einem Jagertee oder einem Bombardino-Eierlikör lässt sich die Vorfreude auf den Winterurlaub oder die gemütlichen Abende vor Weihnachten leichter aushalten. Gerade der Bombardino-Cocktail erfreut sich großer Beliebtheit. In den 1970er-Jahren in Italien, vermutlich auf den Schihütten in Livigno, erfunden, besteht er aus Eierlikör, der zu gleichen Teilen mit schottischem Whisky gemischt wird. Wichtig ist die Sahnehaube, die den Drink ziert. Sollte der Speymhor Scotch mal ausgegangen sein, kann er durch Arc Royal oder Ron Alegró ersetzt werden. Sollte das manchmal, im wahrsten Sinne des Wortes, zu steil sein, greift man eher zu Blackstone Cream Liqueur mit seinem angenehm cremigen Mundgefühl und weichen Struktur.
Die Möglichkeiten für heimelige Drinks zuhause sind ebenso vielfältig wie die Farben des Laubs. Viel Vergnügen beim Ausprobieren!
Weitere Informationen unter aldi-sued.de/spirituosen
