Was kommt dabei raus, wenn zwei Giganten der Gastro-Szene aufeinandertreffen? Im Falle von Tim Raue und der Bar »Freundschaft« von Willy Schlögel und Johannes Schellhorn ein lustiges Pop-up, konzipiert als Hommage an Tim Raues Signature Dishes und die Freundschaft zwischen den zwei It-Locations in Mitte.
Was zusammengehört, findet zusammen, heißt es ja immer. Da ist es kein Wunder, dass zwei so illustre Lokale wie das Restaurant des bekanntesten Koch Deutschlands und die wohl bekannteste Weinbar Berlins im wahrsten Sinne des Wortes eine Freundschaft hegen.
Ausdruck dieser Verbindung sind die nur für kurze Zeit verfügbaren drei Gänge, die Tim Raue für die Freundschaft konzipiert hat. Inspiriert sind sie von den Gerichten, mit denen er bekannt wurde: Schweinebauch, Kaisergranat und Yuzu-Cheesecake.
Diese Signatures wurden allerdings für die »Freundschaft« übersetzt, also in Wirtshausküche auf hohem Niveau: der Schweinebauch mit Sichuan-Einschlag erinnert an Kochschinken, was auf dem Teller eine erstaunlich ungewöhnliche und leckere Kombination ergibt. Der Kaisergranat wird wiederum zur panierten Garnele mit Wasabi. Geschmacklich überzeugt das Menü durchweg, die Garnele ist wunderbar kross und gleichzeitig zart, das Wasabi sorgt für den nötigen Kick. Auch der Yuzu-Cheesecake in Form eines Koi-Fisches, entworfen von Patisserie-Chefin Janine ist nicht nur schön anzusehen, sondern schmeckt auch schön erfrischend.
Dazu empfiehlt Tim Raue persönlich, auf das große Repertoire Riesling-Auslesen zurückzugreifen, das die »Freundschaft« ihr Eigen nennt.
Nicht ganz so rustikal gehalten sind die Preise, klar, hier geht es immer noch um Tim Raue und die Bar »Freundschaft«. Mit den Preisen eines Abendessens in der Rudi Dutschke Straße hat das aber trotzdem nichts zu tun. Schon ab 15 € ist hier dabei, wer schon immer mal sagen wollte: »Ich habe ein Gericht von Tim Raue gegessen.« Dafür und für die tolle Weinkarte lohnt sich bis zum 1. November ein Besuch in der Freundschaft.
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