So geht regional: HØST ist die neueste Heimat-Essenz der dänischen Whiskydestillateure von »Stauning«.
In der Nase wartet eine satte, frische Eichennote, die von einer sanften Malzigkeit, etwas Vanille, Gebäck und floral-fruchtigen Noten begleitet wird. Am Gaumen setzt sich dieses Spektakel kräftig-würzig fort. Volle Eichennoten und eine sanft-fruchtige Süße bilden den Körper, der von etwas Vanille, Toffee, Biskuit und dezenten Zitrusnoten eingerahmt wird. Das Finish ist warm, würzig mit viel Eiche und sanftem Ausklang.
- Alexander Thürer
Seit Jahrhunderten gehört der Anbau von Roggen und Gerste an der dänischen Westküste zum Leben der lokalen Bevölkerung. »Stauning« nutzt die natürlichen Ressourcen der Region um den Ringkøbing Fjord, um sie in ihre vielleicht schönste Gestalt zu bringen: Whisky.
Die Brennerei fängt seit 2015 den ureigenen Charakter der dänischen Westküste in flüssiger Form ein. Gegründet wurde die methodisch wie architektonisch aufsehenerregende Destillerie von neun Freunden mit großer Leidenschaft für das Lebenswasser.
Mit einer Mischung aus historischer, moderner und selbst gebauter Technik stellen sie ihre »Stauning«-Abfüllungen rein aus lokalem Getreide her. Gemälzt wird dieses aufwendig auf dem Boden in der Brennerei selbst. Die Destillation findet in 24 kleinen kupfernen Brennblasen statt – direkt befeuert, für komplexe Aromen, die den Whiskys Gewicht und Tiefe verleihen.
Die neueste Heimat-Essenz der dänischen Destillateure ist Stauning HØST, ein fruchtig-floraler, weicher Double Malt auf Basis von Roggen und Gerste. Nach dem Wort für »Ernte« benannt, ist HØST eine Hommage an den Wechsel der Jahreszeiten, der die Rohstoffe für die Herstellung von Whisky hervorbringt.
Der weder gefärbte noch kühlfiltrierte Blend vermählt Rye und Single Malt Whisky der Brennerei aus Getreide, das nur wenige Kilometer entfernt gedeiht. Bourbon Casks und stark ausgebrannte neue amerikanische Weißeiche geben Stauning HØST Persönlichkeit. Die Schlussreifung in First Fill Port Barriques rundet das fruchtige Erlebnis mit blumigen Untertönen ab.
Geschmacklich und mit 44,90€ (UVP) auch preislich zugänglich, lädt der neue Standard in die Welt von »Stauning« ein und lässt sich vielseitig genießen – pur oder in Drinks.
