Julian Kutos lernte das Backhandwerk von seiner Großmutter mit Apfel-Tascherln aus Blätterteig. Knusprig, saftig und fruchtig, schnell zubereitet, natürlich mit viel Butter, diese Kombination ist würdig für den 1. Platz – nicht nur während der EM.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Pk. | Blätterteig mit Butter |
| 50 | g | Butter |
| 3 bis 4 | Äpfel, säuerlich | |
| 100 | g | Butter |
| 1 | Vanilleschote | |
| 50 | g | Marillenmarmelade |
| 3 | EL | Kristallzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 30 | ml | Rum |
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 3 | EL | Kristallzucker |
| 50 | g | Mandelsplitter |
Tipp:
Statt Äpfeln kann jede Art von Früchten verwendet werden. Ideal sind Kernfrüchte (Äpfel, Birnen, Quitte, Hagebutte) oder Steinobst (Pfirsich, Marille, Nektarine, Zwetschke). Marmelade eignet sich auch sehr gut.
Nicht zu viel Fülle für die Tascherl verwenden, da sie ansonsten beim Backen platzen.
Die Tascherl am Besten in größeren Mengen zubereiten und ungebacken einfrieren.
Die Blätterteig Tascherl sind ideales Partyfood, welches mit Gästen zubereitet werden kann.
Statt Blätterteig kann auch Mürbteig verwendet werden, siehe Rezept französischer Apfelschlangl.
