Bunte Gartentomate mit Buchweizen, Basilikum & Feta

Name: Bunte Gartentomate mit Buchweizen, Basilikum & Feta
Yield: 4
Ingredients: 10 g Buchweizen; 100 g Tomaten; 50 g Erdbeeren; 30 g Feta; 20 g Tomatenessenz; Basilikumöl; Frischer Basilikum

Rezept

Tomaten

St. Pölten Special 2025

Die »Gaststätte Figl« in St. Pölten überzeugt einen täglich durch neue Kreationen von Chefkoch Martin Kaufmann und Matthias Stunz aufs Neue.

Martin Kaufmann , Matthias Strunz

Zutaten (4 Personen)
10	g	Buchweizen
100	g	Tomaten
50	g	Erdbeeren
30	g	Feta
20	g	Tomatenessenz
		Basilikumöl
		Frischer Basilikum

Den Buchweizen in einer Pfanne mit Öl rösten. Die einzelnen Komponenten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomatenessenz in einen tiefen Teller gießen, mundgerecht geschnittene Komponenten gehäuft in die Mitte setzen und den gerösteten Buchweizen darüberstreuen. Mit Basilikumöl beträufeln und mit frischem Basilikum garnieren.

Tipp:
Falstaff-Weinempfehlung

Figl Blanc de Blancs Vintage Brut Reserve 2020, Leopold Figl, Traismauer
Nuancen von Ananas und Mango, ein Hauch von weißem Nougat, zart nach Biskuit, einladendes Bukett. Saftig, elegant, gelbe Tropenfrucht, feiner Säurebogen, Blütenhonig im Abgang, vielfältig einsetzbar, ein gut balancierter Speisenbegleiter.
weingut-figl.at, 15 Euro