Pampelle Rosé
Der Drink verbindet bittersüße Grapefruitnoten mit spritziger Leichtigkeit und feiner Eleganz.
Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone und Ricotta
Unser liebstes italienisches Dessert macht sich frühlingsfrisch – und schmeckt mit Erdbeeren noch einmal so gut.
Zutaten für das Erdbeerpüree
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Erdbeeren |
| 40-60 | g | Zucker (je nach Süße) |
| 1-2 | TL | Zitronensaft |
Zutaten für die Creme
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Mascarpone, gut gekühlt |
| 250 | g | Ricotta (abgetropft) |
| 120-150 | g | Staubzucker |
| 1 | TL | Vanilleextrakt oder Mark von 1 Vanilleschote |
| 400 | ml | Schlagobers (sehr gut gekühlt) |
Zutaten zum Schichten
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Löffelbiskuits |
| 250 | ml | Erdbeersirup (Darbo) |
| 250 | g | Erdbeeren in Scheiben zum Garnieren |
- Für das Püree die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft fein pürieren, nach Wunsch durch ein feines Sieb streichen. Kalt stellen.
- Schlagobers steif schlagen. Mascarpone, Ricotta, Staubzucker und Vanille glatt rühren, dann den Schlagobers vorsichtig unterheben, bis eine luftige, glatte Creme entsteht.
- Erdbeersirup in eine schmale, flache Schale geben. Löffelbiskuits jeweils 1–2 Sekunden eintauchen und den Boden einer Form damit auslegen.
- Die Hälfte der Creme darauf verstreichen, etwas Erdbeerpüree darauf löffeln oder spritzen.
- Mit einer zweiten Schicht getränkter Biskuits wiederholen, restliche Creme daraufgeben und mit Erdbeerpüree abschließen.
- Abgedeckt mindestens 6–8 Stunden, idealerweise über Nacht, kalt stellen.
- Vor dem Servieren dicht mit Scheiben fein geschnittener Erdbeeren ausdekorieren und sofort servieren.
