Gefüllte Zwiebeln mit würzigem Bulgur und Rinderfaschiertem

Name: Gefüllte Zwiebeln mit würzigem Bulgur und Rinderfaschiertem
Cook time: T01:10
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stück mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt; 1 EL Paradeismark; 250 g Rinderfaschiertes; 300 g Basmatireis; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL rote Paprikaflocken; 1 TL Minze, getrocknet; 1 TL Salz; 1 Bund Petersilie, Blätter und weiche Stiele fein gehackt; 8 Stück mittelgroße rote Zwiebeln; etwas Zitronensaft zum Servieren; 2 EL Paradeismark; 1 TL Minze, getrocknet; 350 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone zum Servieren

Faschiertes

Rindfleisch

Rezept

Die bescheidene Zwiebel mit ihrer herrlich cremigen Süße darf hier einmal die Hauptrolle spielen.

Redaktion

Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten für die Füllung

Zutaten (6 Personen)
2	EL	Olivenöl
1	Stück	mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1	EL	Paradeismark
250	g	Rinderfaschiertes
300	g	Basmatireis
1	TL	schwarzer Pfeffer
1	TL	rote Paprikaflocken
1	TL	Minze, getrocknet
1	TL	Salz
1	Bund	Petersilie, Blätter und weiche Stiele fein gehackt
8	Stück	mittelgroße rote Zwiebeln
	etwas	Zitronensaft zum Servieren

Zutaten dür die Sauce

Zutaten (6 Personen)
2	EL	Paradeismark
1	TL	Minze, getrocknet
350	ml	Wasser
2	EL	Olivenöl
1		Zitrone zum Servieren

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Das Paradeismark hinzugeben und 1 Minute lang mitbraten.
Die Hitze reduzieren und das Rindfleisch hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Fleisch Flüssigkeit abgibt. Nun den Reis und die Gewürze hinzugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und den größten Teil der gehackten Petersilie hinzugeben (etwas zum Garnieren aufheben).
Die roten Zwiebeln schälen und das obere und untere Ende abschneiden. Anschließend von einer Seite bis in die Mitte von oben nach unten einschneiden. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel darin kochen, bis sie weich sind, etwa zehn Minuten.
Herausheben und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel vorsicht öffnen und die Füllung zwischen den Schichten verteilen. Dabei etwas Platz lassen, damit sich der Reis ausdehnen kann. In eine Auflaufform legen.
Paradeismark, getrocknete Minze, Wasser und Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Diese Mischung über die gefüllten Zwiebeln gießen.
Bei 200 °C 30 Minuten lang backen, bis die Zwiebeln oben braun sind und die Sauce eingekocht ist.
Vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Mit ein wenig Sauce, der restlichen gehackten Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft servieren.