Chili Mac ’n’ Cheese

Name: Chili Mac ’n’ Cheese
Cook time: T01:00
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 0.5 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 500 g Rindsfaschiertes; 1.5 EL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 EL rotes Chilipulver; 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Dose(n) Paradeiser, gehackt; 1 EL Tomatenmark; 250 ml Rind- oder Hühnersuppe; 400 g rote Kidneybohnen, abgetropft; 200 g Mais, abgetropft; 1 Bund Petersilie, gehackt; 250 g Hörnchen, bissfest gekocht und abgetropft; 150 g Cheddar (oder Emmentaler), gerieben; 150 g Mozzarella, gerieben; 1 grüner Pfefferoni oder Paprika; 1 Becher Sauerrahm, glatt gerührt; 1 Bund Koriander zum Garnieren

Hauptspeise

Faschiertes

Nudeln

Chili con Carne und Mac ’n’ Cheese: Wenn man zwei uramerikanische Klassiker vereint, wird es richtig urig amerikanisch!

Redaktion

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten (4 Personen)
1	EL	Olivenöl
1		große Zwiebel, gehackt
0.5		grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
4		Knoblauchzehen, gehackt
500	g	Rindsfaschiertes
1.5	EL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	EL	rotes Chilipulver
0.5	TL	geräuchertes Paprikapulver
0.5	TL	Salz
		Pfeffer aus der Mühle
1	Dose(n)	Paradeiser, gehackt
1	EL	Tomatenmark
250	ml	Rind- oder Hühnersuppe
400	g	rote Kidneybohnen, abgetropft
200	g	Mais, abgetropft
1	Bund	Petersilie, gehackt
250	g	Hörnchen, bissfest gekocht und abgetropft
150	g	Cheddar (oder Emmentaler), gerieben
150	g	Mozzarella, gerieben
1		grüner Pfefferoni oder Paprika
1	Becher	Sauerrahm, glatt gerührt
1	Bund	Koriander zum Garnieren

Das Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten, dann grüne Paprika und Knoblauch zugeben und eine weitere Minute dünsten, bis der Knoblauch duftet. Das Rindfleisch zufügen und bei hoher Hitze Farbe nehmen lassen, dabei immer wieder umrühren.
Die Gewürze unterrühren. Die Paradeiser zusammen mit dem Tomatenmark, der Suppe und den Bohnen zugeben. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Chili eindickt (etwa 15 Minuten). Den Mais und die Petersilie zugeben.
Währenddessen das Backrohr auf Grillstufe vorheizen. Die gekochten Nudeln unter das Chili heben, gut durchschwenken und heiß werden lassen. Mit dem Käse bestreuen und im Rohr einige Minuten überbacken, bis der Käse blubbert und geschmolzen ist. Mit fein geschnittenem Pfefferoni oder grünem Paprika und gehacktem Koriander garnieren (optional). Mit Sauerrahm servieren.

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