Raclette ist zu Weihnachten und Silvester ein echter Publikumsfavorit, bei dem garantiert jede:r fündig wird. Ob Fleischliebhaber:innen oder Vegetarier:innen – die Vielfalt an Zutaten lässt keine Wünsche offen. Falstaff hat sich die wichtigsten Zutaten einmal genauer angesehen.
Raclette ist wohl eine der beliebtesten Silvester-Traditionen überhaupt. Denn das Gericht ist nicht nur gesellig, sondern hält auch für jeden Geschmack etwas bereit: Ob Fisch, Fleisch oder Veggie – beim Raclette kann jeder am Tisch frei darüber entscheiden, was er oder sie in das eigene Pfännchen packt. Für ein gelungenes Raclette, das keine Wünsche offenlässt, sollte man sich vorab gut überlegen, was alles eingekauft werden muss.
Käsetheke
Wenig überraschend aber die Käseauswahl ist das Herzstück jedes gelungenen Raclettes-Abends. Unterschiedliche Sorten bringen Vielfalt in Geschmack und Textur – von mild und cremig bis würzig und kräftig. Wer an der Käsetheke gezielt auswählt, sorgt dafür, dass jeder Bissen zum Genuss wird und die perfekte Kombination aus Schmelz und Aroma entsteht. Mögliche Optionen könnten sein:
Fleisch- und Fischtheke
Fleisch oder Fisch – warum sich entscheiden? Mit der richtigen Auswahl wird das Raclette-Erlebnis abwechslungsreich und spannend. Zarte Filets, herzhafte Würstchen oder frischer Fisch bringen unterschiedliche Geschmacksnoten auf den Teller und machen jedes Gericht zum Highlight. Wer hier sorgfältig auswählt, sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel auf dem Raclette-Grill. Es ist keine Grenze gesetzt:
Sättigungsbeilagen
Wir wissen alle, dass Raclette ohne die passenden Sättigungsbeilagen wäre nur halb so gut wäre. Kartoffeln, Brot oder andere Beilagen bilden die perfekte Basis und bringen Ruhe in die Vielfalt aus Käse, Fleisch und Fisch. Sie sorgen für Ausgewogenheit auf dem Teller – und dafür, dass am Ende alle satt und glücklich sind. Also, was darf es sein?
Frisches Gemüse
Ob knackig, mild oder aromatisch – frisches Gemüse in dem Pfännchen sorgt für Abwechslung und den perfekten Ausgleich zu Käse und Co.
Konserven
Konserven sind die unkomplizierten Allrounder beim Raclette. Mais, Bohnen, Ananas oder Silberzwiebeln lassen sich schnell vorbereiten, vielseitig kombinieren und bringen zusätzliche Geschmackskicks ins Pfännchen.
Dips
Dips sind das i-Tüpfelchen beim Raclette. Sie verbinden die einzelnen Zutaten, setzen geschmackliche Akzente und bringen zusätzliche Würze auf den Teller. Ob cremig, frisch oder pikant – mit den passenden Dips wird jedes Pfännchen perfekt abgerundet.
Bei der Auswahl der Zutaten sollte man nicht nur auf Masse setzen. Denn allein die Sättigungsbeilagen in Verbindung mit Käse können nach ein paar Pfännchen bereits den Magen schließen: Ein guter Richtwert hierfür liegt bei rund 250 Gramm Raclette-Käse sowie 200 Gramm Kartoffeln und ca. 80 Gramm Brot pro Person. Bei Fisch oder Fleisch reichen meist rund 150 Gramm sowie 200 Gramm Gemüse. Statt also alles in Massen zu besorgen, lohnt es sich genau zu kalkulieren und lieber zu Qualitätsprodukten zu greifen, wie einem hochwertigen Räucher- oder Stremellachs, den man mit gutem Gewissen genießen kann.
Neben dem Essen spielt natürlich auch das passende Getränk zu Silvester eine entscheidende Rolle: Neben Wein, Bier oder antialkoholischen Getränken geht wohl die Krone für das beliebteste Silvester-Getränk nach wie vor an den Schaumwein. Hier eignen sich neben prickelnden Sekt-Cuvées oder einem sortenreinen Sekt auch spanische Cavas sowie edle Champagnersorten – vom delikaten Ultra Brut über einen reifen Grand Vintage bis hin zum vollmundigen Rosé.
