10 Tipps für Grill-Gourmets
Das Spiel mit dem Feuer gehört zum Sommer: Zubereiten auf offener Flamme muss nicht groß gelernt...
Gegrillte Zucchini mit Knoblauch, Zitrone, Chili und Minze
Dieser herrlich pikante Salat lässt sich auch gut vorbereiten – einfach beim Grillabend die Zucchini für tags darauf mitgrillen!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | 4 Zucchini, mittelgroß, fest (am besten eine Mischung aus grün, gelb und weiß) | |
| 1 | Zehe | Knoblauch, fein gerieben |
| 1 | Zitrone, Schale und Saft | |
| 0.5 | TL | Senfpulver (nach Belieben) |
| 50 | ml | Olivenöl, kaltgepresst |
| 1 | Bund | Petersilie, Blätter abgezupft und fein gehackt |
| Ein paar Zweige Basilikum, Blätter abgezupft und grob zerrissen (optional) | ||
| 0.5 | TL | Chiliflocken (oder frischer Chili) |
| Meersalz | ||
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| Brot oder Pitas zum Servieren | ||
- Die Zucchini mit einem Gemüseschäler (oder einem Gemüsehobel) der Länge nach in lange, dünne Bänder schneiden. 2 Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze grillen, bis sie schön gebräunt und durchgebraten sind.
- In der Zwischenzeit Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Senfpulver, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die warmen Zucchini sanft in der Öl-Mischung schwenken. Mit Petersilie, Basilikum und Chiliflocken garnieren und mit dem Brot servieren.
