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© Lena Staal / Gitte Jakobsen
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Gegrillte Zucchini mit Knoblauch, Zitrone, Chili und Minze

Grillen
Gemüse grillen
Gemüse

Dieser herrlich pikante Salat lässt sich auch gut vorbereiten – einfach beim Grillabend die Zucchini für tags darauf mitgrillen!

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten (4 Personen)
4 4 Zucchini, mittelgroß, fest (am besten eine Mischung aus grün, gelb und weiß)
1 Zehe Knoblauch, fein gerieben
1 Zitrone, Schale und Saft
0.5 TL Senfpulver (nach Belieben)
50 ml Olivenöl, kaltgepresst
1 Bund Petersilie, Blätter abgezupft und fein gehackt
Ein paar Zweige Basilikum, Blätter abgezupft und grob zerrissen (optional)
0.5 TL Chiliflocken (oder frischer Chili)
Meersalz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Brot oder Pitas zum Servieren
  • Die Zucchini mit einem Gemüseschäler (oder einem Gemüsehobel) der Länge nach in lange, dünne Bänder schneiden. 2 Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze grillen, bis sie schön gebräunt und durchgebraten sind.
  • In der Zwischenzeit Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Senfpulver, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. 
  • Die warmen Zucchini sanft in der Öl-Mischung schwenken. Mit Petersilie, Basilikum und Chiliflocken garnieren und mit dem Brot servieren.

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