So schmeckt Karfiol einfach besser: mit Gewürz-Kräuter-Pesto Zhoug und cremigem Tahina.
Zubereitungszeit: 00:30
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Nüsse, gemischt |
| 2 | EL | Kürbiskerne |
| 0.5 | TL | schwarze Zwiebelsamen (nach Belieben) |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | Chiliflocken |
| 0.5 | TL | Paprika, geräuchert (optional) |
| 1 | TL | Honing |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | Zehen | Knoblauch, mittelgroß, gehackt |
| 2 | Bund | Koriander (die obere Hälfte der Stängel weglassen), grob gehackt |
| 2 | grüne Chilischoten, entkernt, grob gehackt | |
| 1 | TL | Meersalz |
| 0.5 | TL | Kardamom, gemahlen |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 0.5 | TL | Chiliflocken, mild |
| 175 | ml | Olivenöl, kaltgepresst |
Tipp:
- Für den Zhoug alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree mixen und abschmecken.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 120 | ml | Tahina, hell, nicht geröstet |
| Saft von 1 großen Zitrone | ||
| 1 | Zehe | Knoblauch, klein, fein gerieben |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 80 | ml | Wasser, eiskalt |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | großer Karfiol | |
| Olivenöl | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
