Kartoffel-Rösti-Auflauf mit Kassler und Sauerkraut

Name: Kartoffel-Rösti-Auflauf mit Kassler und Sauerkraut
Prep time: T00:30
Cook time: T01:00
Total time: T01:30
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (mehlig); 4 Scheibe(n) Kassler (ohne Knochen); 150 g Speckwürfel; 4 EL Mehl; 500 ml Milch; 2 EL Butter; 4 Frühlingszwiebeln; 800 g vorgekochtes Sauerkraut; Salz (zum Würzen); Pfeffer (zum Würzen); Muskatnuss (zum Würzen); 200 g Emmentaler; 1 TL Kümmel; 3 TL Gewürzmischung Green & Tasty Grill Rub (optional); 1 EL süßer Senf; 1 EL Butter (zum Auspinseln)

Rezept-Blog – Anja Auer

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Grillen

Sauerkraut

Kraut

Wer Rösti mag wird diesen deftigen One-Pot-Auflauf von Anja Auer lieben.

Anja Auer

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde


Zutaten (6 Personen)
1	kg	Kartoffeln (mehlig)
4	Scheibe(n)	Kassler (ohne Knochen)
150	g	Speckwürfel
4	EL	Mehl
500	ml	Milch
2	EL	Butter
4		Frühlingszwiebeln
800	g	vorgekochtes Sauerkraut
		Salz (zum Würzen)
		Pfeffer (zum Würzen)
		Muskatnuss (zum Würzen)
200	g	Emmentaler
1	TL	Kümmel
3	TL	Gewürzmischung Green & Tasty Grill Rub (optional)
1	EL	süßer Senf
1	EL	Butter (zum Auspinseln)

Kartoffeln schälen und fein oder grob raspeln. Den Emmentaler reiben, unter die Kartoffeln rühren und leicht salzen.
Den Kümmel unter das abgegossene Sauerkraut rühren.
Den Speck in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Die Butter in einem Topf erhitzen, den Speck darin auslassen, die Frühlingszwiebeln dazugeben und andünsten.
Anschließend das Mehl kurz unterrühren und mit der Milch unter Rühren nach und nach aufgießen.
Die Bechamel-Soße kurz aufkochen lassen, den süßen Senf unterrühren, sowie salzen, pfeffern und mit gemahlener Muskatnuss würzen.
Eine Auflaufform mit Butter auspinseln.
Zuerst ca. ein Drittel der Kartoffeln-Käse-Mischung hineingeben, dann die Kasseler Scheiben darauflegen, eine Schicht Sauerkraut, die Bechamel-Soße und zum Schluss noch eine Kartoffel-Käse-Schicht.
Den Rösti-Auflauf bei 160 Grad eine Stunde garen. Dies gelingt im Backofen (mittlere Schiene, Ober- und Unterhitze) oder auf dem Grill (indirekte Hitze).