Grillspieße selber machen
Anja Auer präsentiert raffinierte Grillspieße und verrät, wie sie auf vielfältige Weise...
Kartoffel-Rösti-Auflauf mit Kassler und Sauerkraut
Wer Rösti mag wird diesen deftigen One-Pot-Auflauf von Anja Auer lieben.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
| Zutaten (6 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Kartoffeln (mehlig) |
| 4 | Scheibe(n) | Kassler (ohne Knochen) |
| 150 | g | Speckwürfel |
| 4 | EL | Mehl |
| 500 | ml | Milch |
| 2 | EL | Butter |
| 4 | Frühlingszwiebeln | |
| 800 | g | vorgekochtes Sauerkraut |
| Salz (zum Würzen) | ||
| Pfeffer (zum Würzen) | ||
| Muskatnuss (zum Würzen) | ||
| 200 | g | Emmentaler |
| 1 | TL | Kümmel |
| 3 | TL | Gewürzmischung Green & Tasty Grill Rub (optional) |
| 1 | EL | süßer Senf |
| 1 | EL | Butter (zum Auspinseln) |
- Kartoffeln schälen und fein oder grob raspeln. Den Emmentaler reiben, unter die Kartoffeln rühren und leicht salzen.
- Den Kümmel unter das abgegossene Sauerkraut rühren.
- Den Speck in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe.
- Die Butter in einem Topf erhitzen, den Speck darin auslassen, die Frühlingszwiebeln dazugeben und andünsten.
- Anschließend das Mehl kurz unterrühren und mit der Milch unter Rühren nach und nach aufgießen.
- Die Bechamel-Soße kurz aufkochen lassen, den süßen Senf unterrühren, sowie salzen, pfeffern und mit gemahlener Muskatnuss würzen.
- Eine Auflaufform mit Butter auspinseln.
- Zuerst ca. ein Drittel der Kartoffeln-Käse-Mischung hineingeben, dann die Kasseler Scheiben darauflegen, eine Schicht Sauerkraut, die Bechamel-Soße und zum Schluss noch eine Kartoffel-Käse-Schicht.
- Den Rösti-Auflauf bei 160 Grad eine Stunde garen. Dies gelingt im Backofen (mittlere Schiene, Ober- und Unterhitze) oder auf dem Grill (indirekte Hitze).
Tipp:
Dieser One-Pot-Auflauf braucht an sich keine Beilage mehr, ein Gurkensalat mit Dill passt trotzdem gut dazu.
