Paprika vom Grill mit Almdudler-Tomatensalat

• Den Couscous und Rosinen mit etwas Sesamöl in einem Topf anschwitzen und mit dem Fond aufgießen. Bei milder Temperatur die Flüssigkeit ca. 10 Minuten reduzieren lassen. Das Curry mit etwas Olivenöl einrühren und beiseitestellen.
• Den oberen Teil der Paprika als Deckel abschneiden und das Kerninnere von der Paprika entfernen. Die Paprika innen leicht salzen und für 10 Minuten einwirken lassen. Anschließend mit dem Couscous füllen und den Paprika-Deckel aufsetzen. Den Kugelgrill auf indirektes Grillen vorbereiten und auf eine Grilltemperatur von 300 Grad erhitzen. Die gefüllten Paprika in eine Grillform setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und in die Mitte des Grills stellen. Den Deckel vom Grill schließen und die gefüllte Paprika für 45-60 Minuten bei ca. 180 Grad garen lassen.
• Tomaten waschen, trocken tupfen und in verschieden große Stücke schneiden. Die Tomaten in eine Schüssel geben, salzen und etwas Pfeffer aus der Mühle beigeben. Die Kräuter hacken und mit Almdudler-Sirup und Olivenöl zu den Tomaten in die Schüssel geben. Alles miteinander vermengen und für 20 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf etwas salzen.

Info

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