Ein kreatives Zusammentreffen: Rochen trifft auf süß-saures Gemüse.
Zubereitungszeit: 01:20
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Paprika, halbiert entkernt |
| 35 | g | rote Pfefferoni, mild, entkernt, in dünne Ringe geschnitten |
| 16 | g | Basilikum |
| 16 | g | Petersil |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 100 | g | eingelegte Kapern, abgetropft |
| 40 | g | Paradeisermark |
| 140 | g | grüne Oliven in Olivenöl |
| 25 | g | frische Minze |
| 30 | g | Honig |
| 350 | g | Karotten geschält |
| 200 | g | Stangensellerie |
| 200 | ml | Zitronensaft |
| 100 | ml | Rotweinessig (6% Säure) |
| 3 | Zehen | Knoblauch, gehackt |
| 80 | ml | Olivenöl zum Anbraten |
| 50 | ml | Olivenöl zum Fertigstellen |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Rochenflügel, vom Fischhändler zugeputzt |
| Mehl | ||
| Olivenöl | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
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