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Tomaten-Dressing

Salat
Essig
Gemüse
Tomaten
Sauce
Mediterrane Küche

Das Tomaten-Dressing peppt mediterrane Gemüsevorspeisen wie gekochte Artischocken mit Ricotta, Mozzarella oder Frischkäse auf.

Zutaten
100 g frisch gemixter Tomatensaft
18 g Sherryessig 7 %
38 g Tomatenessig Gegenbauer
40 g Staubzucker
10 g Salz
10 g Ketchup
150 g Olivenöl
Basilikumblätter
  • Wichtig: Öl nur mit dem Schneebesen einschlagen, nicht mixen.
  • Basilikum-blätter auflegen und ziehen lassen.
  • In ein Einmachglas füllen und vor Gebrauch gut schütteln.

Erschienen in
Falstaff Magazin Deutschland Nr. 5/2019

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