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Tan Tan Salad von Mochi

Name: Tan Tan Salad von Mochi
Ingredients: 400 g Schweinenacken; 2 TL Pflanzenöl; 2 Zwiebeln; 1 Bund Schnittlauch; Prise Shichimi tōgaraschi; 80 g Mayonnaise; 4 Knoblauchzehen; 2 Köpfe Kopf- oder Romanasalat; 100 g Tan Tan Marinade (von Michi, im Shop erhältlich)

Rezept

Fleisch

Salat

Ein Klassiker aus dem Wiener Restaurant »Mochi«.

Zutaten
400	g	Schweinenacken
2	TL	Pflanzenöl
2		Zwiebeln
1	Bund	Schnittlauch
	Prise	Shichimi tōgaraschi
80	g	Mayonnaise
4		Knoblauchzehen
2	Köpfe	Kopf- oder Romanasalat
100	g	Tan Tan Marinade (von Michi, im Shop erhältlich)

Schweinenacken im Fleischwolf grob (5 mm Scheibe) zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Fleisch darin anbraten. Tan Tan Marinade hinzugeben und alles ca. 10 Minuten dünsten. Nach Belieben mit Shichimi tōgarashi würzen.
Während das Fleisch gart, Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Salatblätter vom Strunk lösen.
Das Fleisch in einer Schüssel verteilen und mit Mayonnaise und Schnittlauch anrichten. zum Verzehren ein wenig Fleisch auf ein Salatblatt geben, einrollen und mit den Händen genießen.