Für alle Fans von Fingerfood. Hühnerschenkel mit Biss!
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Hühnerschenkel, entbeint |
| 100 | g | Soja Sauce |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Fleur de Sel |
| Sesamöl | ||
| Chili-Mayo mit Tabasco Sweet & Spicy Sauce | ||
| 5 | EL | Kartoffelstärke |
| Pflanzenöl zum Frittieren | ||
| 1 | Stück | Limette |
| 1 | Prise | Shichmi Toragashi (alternativ Chilipulver mit Cayennepfeffer und gebratennen Sesamkernen mischen) |
Für die Chilimayonnaise die Mayonnaise mit Tabasco Sweet & Spicy Sauce und Sesamöl verrühren.
Die Hühnerkeulen in etwa 4 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und mit der Sojasauce zum Huhn geben. Mindestens 3 Minuten marinieren.
Eine Grillpfanne oder den Plattengriller gut einölen, damit nichts kleben bleiben kann.
Öl in einem großen Topf auf 170 Grad erhitzen (mit einem Fleischthermometer prüfen). Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in Kartoffelstärke wenden. Die panierten Hühnerstücke vorsichtig in das Öl geben und goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Limette in Spalten schneiden. Knusprige Hühnerstücke mit Fleur de Sel und Shichimi Togarashi würzen und sofort mit Chilimayonnaise und Limettenspalten servieren.
