La provincia di Siena è una delle aree più verdi e incontaminate della Toscana, un territorio dove boschi, riserve naturali e tenute agricole convivono in equilibrio da decenni. È proprio questa natura generosa, fatta di ampi spazi, aria pura e silenzi protetti, ad aver reso la zona il luogo ideale per ospitare resort di lusso che puntano su privacy, benessere e alta gastronomia.
Un antico borgo medievale, oggi raffinato rifugio tra vigne e uliveti. Passeggiando tra i vicoli in pietra e i sentieri della tenuta, si respira la storia del luogo. La cucina trova la sua massima espressione al ristorante Tosca, dove ingredienti stagionali e materie prime locali diventano piatti che coniugano tradizione e tecnica contemporanea. Completano la proposta food & beverage le degustazioni in cantina e un’esperienza immersiva nel cocktail bar Visconti. Qui troverete Tommaso Ondeggia, il bar manager, ad accompagnarvi con un racconto speciale alla scoperta della cocktail list Hortus Vitae, dove i prodotti dell’orto del Castello di Casole sono assoluti protagonisti.
Località Querceto
53031 Casole d’Elsa (SI)
Affacciato sulle colline del Chianti Classico, con lo skyline di Siena all’orizzonte troviamo Borgo Scopeto Wine & Country Relais. Qui trova spazio la semplicità e la bellezza della vita in campagna. Giardini rigogliosi, campi profumati di elicriso e lavanda, ma anche boschi tutti da scoprire. Gli interni eleganti dialogano con la storia secolare del borgo. Per il pranzo l’opzione più semplice e in stile mediterraneo è quella del Glicine Bistrot, mentre per la cena il ristorante La Tinaia propone una cucina toscana moderna per valorizzare l’olio e i vini della tenuta. Degustazioni e passeggiate al tramonto tra i filari completano un soggiorno dedicato al gusto e alla bellezza.
Località Borgo Scopeto
53019 Vagliagli – Castelnuovo Berardenga (SI)
Nel cuore delle vigne di Castellina in Chianti, questo boutique resort unisce la calda autenticità rurale a un design contemporaneo. La cucina firmata da David Targetti, offerta nel ristorante
Il Sorbo 1384, è un manifesto di sostenibilità: ortaggi biologici raccolti nell’orto, carni da allevatori locali e vini di piccoli produttori creano un percorso gastronomico che racconta la Toscana più genuina. Cene all’aperto e brunch panoramici sono disponibili tutti i giorni.
Località Poggio al Sorbo 48
53011 Castellina in Chianti (SI)
Un’intera tenuta di 2.000 ettari nel cuore della Val d’Orcia, patrimonio UNESCO, ospita questo resort iconico. Oltre alle ville private e alle suite di charme, qui a diventare protagonista è anche la gastronomia: Campo del Drago, il celebre ristorante della struttura, celebra la cucina gourmet legata al territorio, attraverso le sapienti mani dello chef Matteo Temperini; mentre L’ Osteria La Canonica offre un’atmosfera più informale da trattoria toscana con piatti tradizionali. Imperdibile una visita alla cantina, custode del prestigioso Brunello di Montalcino.
Località Castiglion del Bosco
53024 Montalcino (SI)
Immerso in una tenuta di 120 ettari tra boschi, giardini di rose e orti biodinamici, Borgo Santo Pietro a Chiusdino è un boutique hotel a 5 stelle che rappresenta l’essenza del lusso sostenibile. La proposta gastronomica è un viaggio nel farm-to-table:
Borgo Santo Pietro Saporium Chiusdino porta avanti una filosofia profondamente radicata nei principi di biodiversità. L’Executive chef Ariel Hagen (colui che si occupa anche del ristorante dell’omonimo ristorante a Firenze) firma piatti creativi e scenografici nati dalla terra del borgo. Ma soprattutto crea un’esperienza studiata in sinergia con il maestro giardiniere, il raccoglitore, il casaro, lo specialista della fermentazione e tutti coloro che fanno parte del lavoro corale di questa tenuta.
Trattoria sull’Albero, invece, propone una cucina più conviviale, dove la tradizione toscana incontra il comfort della campagna. La location è letteralmente da favola, il ristorante infatti si sviluppa attorno ad una maestosa quercia, come a voler evocare una casa sull’albero.
Ogni esperienza qui è scandita dai ritmi della natura e dalla cura dei dettagli.
Loc. Palazzetto, 110
53012 Chiusdino (SI)
Un Castello risalente all’XI secolo, ma anche un ristorante fine dining, 5 ville e 2 appartamenti, la chiesa di Pieve di San Michele Arcangelo di Fighine e splendidi giardini. Un borgo fortificato del Medioevo, oggi raffinato scenario tra colline e vigneti al confine tra Toscana e Umbria. La vita del castello si concentra attorno al ristorante firmato da Heinz Beck ma guidato dal resident chef Francesco Nunziata.
Qui, prodotti locali e ingredienti di stagione diventano piatti essenziali e precisi, che raccontano il territorio con tecnica contemporanea. La cantina propone etichette toscane e internazionali, perfette per accompagnare un pranzo sulla terrazza o una degustazione privata. Camminando tra le case in pietra e gli orti, il senso di luogo resta intatto, sospeso tra quello che è stato e quello che sarà ancora in futuro.
Località Fighine Castello
53040 San Casciano dei Bagni (SI)
Nel cuore del Chianti Classico sorge Borgo San Felice, un antico borgo medievale oggi trasformato in un esclusivo resort Relais & Châteaux. Il resort si sviluppa tra piazza, cappella e antiche botteghe, ora reinterpretate con eleganza contemporanea. Le camere e le suite conservano l’anima storica degli edifici in pietra, mentre la Botanic Spa e la piscina panoramica invitano al relax.
Il ristorante stellato Poggio Rosso, arricchito da una stella rossa e verde Michelin, guida l’esperienza gourmet con creatività e rispetto per la tradizione, mentre l’Osteria Il Grigio, dal fascino rustico, offre piatti toscani confortanti nel cuore del borgo. Degustazioni di vini della storica cantina e passeggiate tra gli ulivi completano un soggiorno all’insegna del benessere e della bellezza.
Località San Felice
53019 Castelnuovo Berardenga (SI)
