Secondo il Comitato Interprofessionale della Borgogna (BIVB), i lavori preparatori per questi nuovi siti Premier Cru sono iniziati nel 2006 con studi geologici approfonditi sulla composizione del suolo e del terroir, oltre a ricerche storiche sugli appezzamenti e sulle zone climatiche. Le due "perle del Mâconnais" sono state ufficialmente riconosciute alla fine di novembre, il che significa che i vini dell'annata 2024 potranno essere etichettati ufficialmente come Premier Cru.
Il Pouilly-Loché, classificato originariamente nel 1940, si estende su 33 ettari di terroir argillo-calcareo intorno alla città di Loché, a sud-ovest di Mâcon. Molti dei vigneti si sovrappongono a quelli della vicina denominazione Pouilly-Vinzelles AOC, un'area di 52 ettari che, come Pouilly-Loché, è coltivata esclusivamente a Chardonnay.
Erbicidi vietati per la prima volta
Come parte delle nuove specifiche per i siti Premier Cru, la resa è limitata a 58 ettolitri per ettaro, rispetto ai 60 ettolitri per ettaro consentiti per i vini AOC. Inoltre, tutti i vini Premier Cru dovranno essere maturati almeno fino al 1° luglio dell'anno successivo alla vendemmia. Altri requisiti rigorosi includono un contenuto alcolico minimo del 12% in volume, rispetto all'11% in volume della Pouilly-Loché AOC. Inoltre, l'uva deve essere raccolta a mano e, per la prima volta in Borgogna, sono vietati tutti gli erbicidi. Questo, secondo il BIVB, "riflette l'impegno dei nostri viticoltori per la qualità e la responsabilità ambientale".
