Christian Fischer è uno dei pionieri di maggior successo nella produzione di vini rossi della regione delle Terme. Ha iniziato fin da subito a sfruttare l’indubbio potenziale di Sooß, introducendo vitigni rossi riconosciuti a livello internazionale come il Pinot Nero, il Cabernet e il Merlot. Il risultato sono vini rossi corposi e complessi, che si contraddistinguono per una struttura tannica armoniosa e un frutto delicatamente speziato. L’azienda vinicola Fischer, che oggi coltiva l’85 per cento dei circa 14 ettari di vigneto con vitigni rossi, dimostra quali possibilità si celino nei dolci pendii di questo tranquillo borgo vinicolo, con i suoi terreni caldi, argillosi e argilloso-limosi. Dal 2013 l’azienda vinicola è inoltre certificata biologica. «Arriva un momento in cui si desidera restituire qualcosa alla natura», così Christian Fischer spiega perché ha convertito la sua produzione vinicola al «biologico».
L’azienda vinicola Fischer è in particolare sinonimo di vini rossi di prima classe: lo Zweigelt Premium del vigneto Gradenthal, il Pinot Nero affinato in barrique e i vini della linea «100 cases» sono sempre tra i migliori vini rossi dell’Austria e hanno già ottenuto numerosi riconoscimenti.
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