L'azienda vinicola Daniel Jaunegg sorge in una splendida posizione a circa 550 metri sul livello del mare, da cui si gode una vista meravigliosa. Grazie all'influenza della Koralpe, visibile in lontananza, si crea un microclima fresco che si riflette anche nei vini. Questi ultimi presentano un bouquet delicato e fresco, sono ricchi di sfaccettature e complessi. Le caratteristiche del terreno – terreni leggeri, ghiaiosi e sabbiosi, costituiti da depositi fluviali o arenaria – conferiscono ai vini sapidità e finezza.
I vini della serie «Sand und Schotter» (Sabbia e Ghiaia) sono gli ambasciatori della regione vinicola locale di Eichberg e, grazie al loro carattere, riflettono meravigliosamente la loro origine. I vini del vigneto Knily, un singolo appezzamento ripido, si presentano per lo più snelli, con una struttura fitta e una delicata mineralità, caratterizzata dal sottosuolo ghiaioso. I vini del vigneto Muri, esposto esclusivamente a sud, rappresentano la massima qualità delle uve per il Sauvignon Blanc e lo Chardonnay.
Dopo la fermentazione spontanea – che caratterizza tutti i vini della gamma – i vini locali riposano sulle fecce per almeno un anno, mentre i vini di single vineyard «Muri» possono maturare sulle fecce per almeno due anni, spesso anche più a lungo. Vengono utilizzate grandi botti di legno neutre (1.500 litri), botti di legno usate da 500 litri e serbatoi d’acciaio. Il lungo affinamento sui lieviti e la «filosofia a basso intervento» (minimo o nessun intervento durante la vinificazione, nessuna chiarificazione, nessuna filtrazione e solo una minima dose di anidride solforosa poco prima dell’imbottigliamento) conferiscono ai vini complessità e brillantezza, con un grande potenziale e un futuro promettente.
Una volta scoperta, ci si può convincere di persona della qualità dei vini, che ormai da anni soddisfano standard elevati e rendono la tenuta una delle migliori della Stiria.
Percorso
