Josef Jamek: un nome che, come nessun altro, incarna il paesaggio culturale della Wachau e la rinascita della cultura vinicola austriaca. Già negli anni ’50, con i suoi vini secchi e naturali, ha plasmato lo stile del vino bianco della Wachau e, con le sue idee, è stato l’artefice della fondazione della «Vinea Wachau», l’associazione per la tutela dei vini di questo splendido paesaggio.
Con una superficie vitata di 25 ettari, la tenuta è una delle proprietà private più prestigiose e coltiva vigneti nelle migliori terrazze di roccia primitiva della Wachau. Il vigneto Klaus, sinonimo della cultura vinicola di Jamek, si trova su un pendio ripido con oltre cento terrazzamenti in pietra. È qui che da decenni nasce il modello di riferimento di Jamek per il Riesling della Wachau. Già dal 1959 la famiglia Jamek imbottiglia questo gioiello enologico, che può essere considerato una parabola della grande opera di una vita di Josef Jamek. Allo stesso modo, i terrazzamenti di roccia primitiva dei vigneti Achleiten e Liebenberg sono noti per i Grüner Veltliner di altissima qualità, caratterizzati dal terroir della Wachau. I vigneti Hochrain e Zweikreuzgarten a Wösendorf sono coltivati nell’ambito di una collaborazione con l’abbazia benedettina di Melk che dura ormai da oltre 50 anni. Qui crescono Pinot bianco e Grüner Veltliner di altissima qualità.
Dal 2012 la tradizione della tenuta viene portata avanti dalla nipote di Jamek, Julia Jamek, e da suo marito Herwig. Entrambi sono medici di formazione e garantiscono così la digeribilità dei vini. Il modo migliore per degustare i vini è nel ristorante della tenuta, gestito da Johannes Altmann, un altro nipote di Josef ed Edeltraud Jamek. Nell’atmosfera raffinata di questa dimora ultracentenaria, dotata di un giardino esterno unico nel suo genere, è possibile gustare l’eccellente cucina regionale e i vini: ciò rende la visita alla tenuta Jamek-Altmann un’esperienza impareggiabile per ogni visitatore della Wachau.
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