Weingut Winkler-Hermaden

L'azienda vinicola Winkler-Hermaden si trova nel sud-est della Stiria, nel cuore della regione vulcanica della Stiria, a pochi chilometri dai confini con la Slovenia e l'Ungheria. Dal 1918 l'azienda agricola è gestita come impresa a conduzione familiare. All’azienda vinicola, nell’hotel e nel ristorante, la regionalità, la sostenibilità e l’ospitalità sono al centro dell’attenzione. Dei 38 ettari di vigneti coltivati con metodo biologico (Ried Kirchleiten, Ried Schlosskogel, Ried Rosenleiten, Ried Winzerkogel), circa due terzi si trovano intorno al Kapfensteiner Kogel e il resto a Klöch, 15 chilometri più a sud (Ried Ölberg, Ried Hochwarth, Ried Grafenstückl). L’obiettivo della produzione vinicola è quello di ottenere vini che rispecchino il terroir, complessi e con note saline, destinati a un lungo periodo di affinamento. Il motto: vendemmia manuale selettiva, lavorazione delicata delle uve e il minor numero possibile di interventi durante la successiva vinificazione. L’obiettivo è quello di rendere percepibile nei vini il carattere tipico dei terreni e delle rispettive varietà. L’azienda è gestita con metodi biologici dal 2009; nel 2012 è stato possibile raccogliere il primo raccolto biologico certificato. Dal 2022 l’azienda vinicola si è dedicata all’agricoltura biologica rigenerativa. L’obiettivo è quello di riequilibrare gli squilibri nutrizionali e di ricostituire l’humus e la vita del suolo. I vigneti sono a copertura vegetale permanente; si favoriscono i nemici naturali dei parassiti e si concima con compost di produzione propria. Il legno con cui vengono realizzate le piccole botti di rovere proviene dal bosco di proprietà della famiglia sul Kapfensteiner Kogel. Il castello stesso e anche le antiche cantine vantano una lunga storia che risale all’XI secolo. Tra il 1996 e il 1998 è stata ristrutturata un’altra cantina, la «Lange Keller». Nella volta a crociera lunga 60 metri e risalente a 350 anni fa, ora viene conservato il vino rosso in piccole botti di rovere.

L'azienda vinicola Winkler-Hermaden si trova nel sud-est della Stiria, al centro della regione vulcanica della Stiria, a pochi chilometri dal confine sloveno e ungherese. L'azienda è gestita a livello familiare dal 1918. Regionalità, sostenibilità e ospitalità sono al centro dell'attenzione nella cantina, nell'hotel e nel ristorante. Dei 38 ettari di vigneti coltivati con metodo biologico (Ried Kirchleiten, Ried Schlosskogel, Ried Rosenleiten, Ried Winzerkogel), circa due terzi si trovano intorno al Kapfensteiner Kogel e il resto a Klöch, 15 chilometri più a sud (Ried Ölberg, Ried Hochwarth, Ried Grafenstückl). La vinificazione si concentra su vini che esprimono il territorio, complessi e salati, con un lungo periodo di maturazione. Il motto è: raccolta selettiva a mano, lavorazione delicata delle uve e minor intervento possibile nel successivo invecchiamento dei vini. L'obiettivo è far emergere nei vini il carattere tipico del terreno e delle rispettive varietà. La tenuta è coltivata con metodo biologico dal 2009 e la prima vendemmia biologica certificata è stata raccolta nel 2012. Dal 2022, l'azienda è impegnata nell'agricoltura rigenerativa, con l'obiettivo di compensare gli squilibri nutritivi e creare humus e vita nel suolo. I vigneti sono costantemente rinverditi, vengono incoraggiati gli antagonisti naturali dei parassiti e concimati con compost di produzione propria. Il legno utilizzato per produrre le piccole botti di rovere proviene dalla foresta di proprietà della famiglia sul Kapfensteiner Kogel. Il castello stesso e le vecchie cantine hanno una lunga storia che risale all'XI secolo. Tra il 1996 e il 1998 è stata ristrutturata un'altra cantina, la "Cantina Lunga". Il vino rosso viene ora conservato in piccole botti di rovere nella volta a crociera lunga 60 metri e risalente a 350 anni fa.