Oltre al Riesling della Mosella, il Riesling del Rheingau è senza dubbio il vino tedesco più famoso a livello internazionale. Spesso si trascura quanto poco ci sia di lui. Con 3.100 ettari di vigneti, il Rheingau si trova solo al centro delle regioni vinicole tedesche. Per raggiungere questo obiettivo, gli abitanti del Rheingau puntano interamente su varietà di qualità: quasi l'80% dei vigneti è coltivato a Riesling, il 12% a Pinot Nero - quest'ultima varietà soprattutto nella tradizionale roccaforte del vino rosso di Assmannshausen con i suoi terreni di ardesia. Quando si tratta di Riesling, anche i terreni su ardesia fillite hanno la migliore reputazione: li trovate a Lorch e sul Rüdesheimer Berg, ma anche a Steinberg, a Rauenthal e nel famoso Kiedricher Gräfenberg. I migliori vini provenienti da questi vigneti combinano la tipica durezza del Riesling Rheingau con la lucentezza minerale. I vigneti di Hochheim e dintorni sono una curiosità e non si trovano sul Reno, ma sul Meno. Tuttavia, geograficamente parlando, appartengono al Rheingau.
