L'Alto Adige, che da quando è entrato a far parte dell'Italia si chiama ufficialmente Alto Adige, è la regione vinicola italiana più settentrionale. Nonostante la posizione esposta, l'Alto Adige gode di un clima eccellente per la viticoltura, poiché nelle valli dell'Adige e dell'Isarco il calore viene immagazzinato bene dalla primavera all'autunno e durante la notte viene sostituito dalle correnti d'aria fredda provenienti dalle Alpi. La viticoltura si svolge quasi sempre nelle valli o nelle dolci colline pedemontane dei massicci alpini, su terreni brulli e sassosi fino a 1000 metri sul livello del mare. A causa della vicinanza con Austria e Germania, la gamma di vitigni dai nomi noti come Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling e Gewürztraminer presenta anche molte somiglianze con i paesi vicini. Sono rappresentati anche vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco e Chardonnay. Insieme alla Schiava e al Lagrein si trovano anche vini ottenuti da vitigni autoctoni con caratteristiche uniche. Nella maggior parte dei casi lo stato della tecnologia delle cantine è adeguato alle esigenze odierne. I vini bianchi vengono fermentati freschi e mostrano freschezza, molta frutta e, soprattutto, tipicità del vitigno. I vini rossi ora vengono anche vinificati in modo moderno e mostrano carattere; i migliori vengono fermentati o invecchiati in piccole botti di rovere secondo il modello francese. Oltre ad eccellenti aziende a conduzione familiare, alcune cooperative sono diventate anche aziende di assoluta eccellenza.
