Pollo Tikka Masala
Prima grigliate il pollo e poi servitelo con una deliziosa salsa al curry al burro: non c'è niente...
Cotoletta di pollo in salsa di capperi
Tenero pollo in una salsa raffinata con capperi piccanti.
Tempo di cottura: 25 Minuti
| Ingredienti (4 Porzioni) | ||
|---|---|---|
| 4 | Petti di pollo senza pelle | |
| 150 | g | Farina |
| 2-3 | Cc | Burro |
| 1 | Cc | Senape di Digione |
| 1 | Bicchiere | Vino bianco |
| 600 | ml | Brodo di pollo |
| 1 | Bicchiere | Capperi in aceto |
| 1 | Limone biologico, tagliato a fette | |
| 3 | Ramo(i) | Prezzemolo |
| Sale | ||
| Pepe | ||
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Affetta i petti di pollo nel senso della lunghezza, ricavando delle cotolette regolari, spesse circa un centimetro. Insaporiscile con sale e pepe, quindi infarinale leggermente, eliminando l’eccesso.
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In una padella ampia fai sciogliere il burro fino a quando inizia a schiumare, poi rosola le scaloppine una alla volta a fuoco vivace, finché risultano dorate su entrambi i lati. Tienile al caldo.
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Nel fondo di cottura aggiungi la senape di Digione e lasciala insaporire brevemente. Spolvera con un cucchiaio di farina, mescola e fai tostare qualche istante. Sfumare con il vino, quindi unisci il brodo di pollo, amalgamando con cura fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Lascia sobbollire per circa 5 minuti, finché il fondo si addensa.
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Incorpora i capperi, regola di sale e pepe, poi rimetti le scaloppine in padella e falle insaporire nella salsa. Completa con fette di limone e una manciata di prezzemolo fresco tritato.
- Servi ben caldo, accompagnando con riso al burro.
