Pollo alla paprika con gnocchi

Preparazione

• Tagliare a quarti entrambi i polli e rimuovere la spina dorsale. Salare bene i pezzi di pollo, friggerli in olio caldo da entrambi i lati e toglierli dalla padella. Soffriggere le cipolle tagliate finemente nel grasso rimanente finché non si colorano leggermente. Mescolare la paprika in polvere e subito dopo aggiungere il brodo, infine incorporare il concentratodi pomodoro.
• Aggiungere il pollo in modo che sia coperto dal liquido, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando non si ammorbidisce. Dopo circa 25 minuti, quando la carne è cotta, togliere i pezzi di pollo. Mescolare bene la farina e la panna con una frusta e incorporare rapidamente alla salsa. Cuocere per 5 minuti e poi filtrare la salsa. Condire a piacere con un po’ di succo di limone, sale e aglio.
• Disporre il pollo su un piatto e versarvi sopra la salsa.
• Come contorno si consigliano gnocchi al burro.