Per molti anni sono stati responsabili del ristorante gourmet dell'hotel "BollAnts Spa im Park": lui come capo cuoco e lei come responsabile del servizio. Ora Philipp e Petra Helzle hanno deciso di mettersi in proprio e hanno aperto il loro primo ristorante in una cappella secolarizzata. Un gioiello architettonico del XV secolo con un tocco speciale in un ambiente unico, che ospita anche un piccolo birrificio. Un palcoscenico ideale per la cucina di Philipp Helzle, che combina sapientemente l'allestimento gourmet con la cucina casalinga. Una raffinatezza non scontata, fatta di precisione artigianale ed equilibrio aromatico, alimentata da accenti regionali, stagionali e internazionali. L'insalata Cesar & Morian dello chef è disposta in modo classico con noci tostate, crostini e condimento agli agrumi, mentre il brodo di manzo è condito con gnocchi all'uovo, ravioli e ortaggi a radice. Le fettine di roast beef marinato con carciofi, cipolle perlate
carciofi, cipolle perlate e parmigiano, una disposizione ben studiata con sapori diversi che vanno dal leggermente amaro al cremoso. È difficile rinunciare alla Wiener Schnitzel: Philipp Helzle serve la sottile carne di vitello, perfettamente avvolta in un'ariosa panatura, con le sue patatine fritte artigianali Cesar & Morian, che hanno un meraviglioso sapore di patate fresche. Preferite il coq au vin, meravigliosamente succoso e saporito, di pollo allevato a mais comme il faut, o la tenera sella di medaglione di cervo con gnocchi alle erbe fatti in casa? Tutto è semplicemente buono da Philipp e Petra Helzle, che con il loro team si prendono cura dei loro ospiti in modo attento e caloroso.
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