"Chez Smith" invece di "Smith e De Luma". Il nuovo concept di Zurigo-Binz è un pub di quartiere con i piedi per terra. Se ne avete voglia, fate un salto per un bicchiere di vino. Chi vuole può godersi una serata intima con gli amici. Croquetas ai funghi porcini per iniziare, accompagnate da un bicchiere di champagne. Il ristorante offre 25 vini al bicchiere, da un semplice aperitivo a 7 franchi a un Bordeaux maturo a 21 franchi. La croccante fetta di pane a lievitazione naturale con acciughe XXL del Cantabrico su burro di Jersey finisce troppo in fretta, quindi dobbiamo prenderne un'altra. E un'altra ancora più tardi. E nel frattempo, una bottiglia dalla carta dei vini da 1700 articoli dal prezzo interessante: Hallau Haalde 2014, un Pinot Nero di Markus Ruch a 95 franchi. Decantare? Sì, grazie. Grazie all'ottimo olio d'oliva, le linguine alle vongole hanno un sapore meraviglioso. Poi è il momento di passare alla nostalgia scegliendo i bastoncini di pesce con patate al prezzemolo e crema di spinaci: ricordi d'infanzia! Tuttavia, lo chef non sceglie un prodotto surgelato. Utilizza invece un filetto di merluzzo fresco e lo ricopre di pangrattato croccante. Con un piatto come questo, le storie e le discussioni sui piatti preferiti di casa sono garantite, come i racconti e le discussioni sui piatti preferiti del nostro passato. Solo la scelta del formaggio per accompagnare l'ultimo sorso di Pinot (un grande vino della difficile annata 2014!) non è elegante come ci aspettavamo. Zurigo si meriterebbe sicuramente più pub di quartiere con una cucina buona come questa.
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