Dal 2017, il Ristorante Frank è considerato uno dei principali bistrot di lusso di Copenaghen e una destinazione che offre un reale rapporto qualità-prezzo. Lo è ancora oggi, ora in un nuovo indirizzo vicino alla sede originale, nei pressi di Kongens Nytorv. Il nuovo spazio aggiunge un ulteriore livello all'esperienza. Le grandi finestre si aprono verso la strada e creano un collegamento vivace con la città. All'interno, tovaglie bianche, toni caldi e dettagli eleganti conferiscono all'ambiente un'atmosfera confortevole ma raffinata.
Il capo chef Anders Strier presenta un'elegante cucina da bistrot ispirata al Mediterraneo e all'Asia, in particolare al Giappone. Aggiunge anche altri tocchi internazionali, come ad esempio l'ostrica Gillardeau fritta con pepe di Sichuan, maionese giapponese e pompelmo rosso. Le ostriche vengono inoltre condite con marinate a base di mezcal, lime makrut e pepe del Madagascar.
Gli ospiti possono scegliere tra un menu alla carta o un menu di cinque portate al prezzo di 675 corone danesi. Tra le opzioni à la carte, il ceviche di dorade con pompelmo, finocchio, bacche di cappero e polline d'api era vivace e rinfrescante. Il risotto con paleta mangalica (spalla di maiale), marsala e tartufo invernale è stato un concentrato di profondità umami.
Per dessert, un posset al limone con sorbetto all'olio d'oliva, insalata di agrumi e champagne ha concluso il pasto.
La carta dei vini è eccezionalmente ampia per un bistrot di medio prezzo. Molte selezioni, in particolare quelle della Borgogna, sono raramente disponibili altrove e il prezzo rimane inferiore alla media. Per gli appassionati di vino, Frank è uno dei migliori indirizzi di Copenhagen.
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