Aprire un ristorante a Tulln non era nei piani di Christian Wöber, anche se viveva lì da tempo. Per 14 anni ha fatto il pendolare con la vicina Langenlebarn, dove ha lavorato come capo cuoco al "Das Wolf". Poi, all'inizio del 2024, è avvenuto quello che viene comunemente definito un colpo di fortuna. Il "Das Wolf" (recentemente riaperto con un nuovo team) dovette chiudere dopo una brusca insolvenza, dalla quale Wöber riuscì fortunatamente a recuperare gran parte dell'attrezzatura e diverse migliaia di bottiglie di vino come punto di partenza per la sua nuova vita gastronomica. Un anno dopo la fine di Langenlebarn, un nuovo inizio è stato fatto a Tulln, dando alla fiera e alla città giardino un ottimo ristorante oltre al leggendario ristorante "Sodoma". Il "Wöber" si trova in una vecchia casa di città di proprietà dell'elettricista Fritz Schmidberger, che ha fornito al suo nuovo inquilino un ristorante elegante. Grazie a un legame familiare, la rinomata azienda di pietra Breitwieser ha fornito il Budel retroilluminato. E questo per quanto riguarda l'hardware. Wöber riesce a creare da solo un menu con una scelta di cinque o sette portate principali e dessert - per il resto, nella cucina a vista è visibile solo un assistente di cucina. Chi fraintende le pinzette o i puntini colorati delle salse come cucina gourmet rimarrà deluso. Se preferite i sapori chiari, i piatti semplici e la buona cucina senza pretese, questo è il posto che fa per voi. Per cominciare, sarete di buon umore con antipasti come un piccolo e spiritoso toast hawaiano e carciofi al limone salato. Poi ci sono le cozze al forno su crema di zucchine fermentate con verbena, per esempio, gli animaletti succosi all'interno e croccanti all'esterno - un piatto apparentemente semplice, ma davvero buono che nessun altro sta cucinando al momento. Un trancio di "storione alpino" cotto sottilmente è servito in dashi con cavolo affumicato. Segue il secreto iberico con pancetta, lenticchie, olive e pomodori al forno: il miglior cibo dell'anima. Per quanto riguarda la già citata cantina: a Tulln non si trova qualsiasi cosa, ma classici austriaci dei primi anni 2000, Bordeaux (Cos d'Estournel, Lafite, Margaux) a prezzi che si vedono raramente. Inoltre, cinque annate di Penfolds "Grange" mature, tutti i tipi di Opus One o Dominus. E molte occasioni in regioni di prezzo inferiore. Il "Wöber" è già entrato nell'attuale lista Falstaff dei migliori nuovi arrivati.
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