Il vino rosso Barolo DOCG Pajana Ginestra, annata 2021 della cantina Domenico Clerico è stato valutato nel 2025 da Othmar Kiem, Simon Staffler con 94 punti Falstaff. Si tratta di un vino della varietà Nebbiolo proveniente da la regione Piemonte in Italia.
Note di degustazione
Colore rubino scintillante con una fine lucentezza granata. Si presenta con note di prugne e buccia d'arancia, qualche fragola. Tannini croccanti e avvincenti dominano il palato, letteralmente rivestendolo, ancora leggermente ruvidi e asciuganti sul finale, ha bisogno di tempo.
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