Philipp Pirstinger kredenzt Speisen in der Lurgrotte.
© Region Graz / Mias Photoart
Speisen in der Lurgrotte: Kreative kulinarische Konzepte kurbeln den Tourismus an
Unterirdisches Vergnügen, überirdischer Genuss – unter diesem Motto steht die Veranstaltungsreihe, bei der an mehreren Terminen in der Lurgrotte gespeist werden kann. Philipp Pirstinger zeichnet dabei für die Verköstigung verantwortlich. Ein kreatives kulinarisches Konzept im Überblick.
von redaktion
09. Juli 2023
Die Lurgrotte zwischen Semriach und Peggau ist nicht nur die größte aktive Wasserhöhle Österreichs, sondern zählt zu den beliebtesten Ausflugszielen der Erlebnisregion Graz. Ab 20. Juli ist sie zudem auf ganz besonders schmackhafte Art und Weise zu erleben: Küchenmeister und Weinsommelier Philipp Pirstinger serviert – abgestimmt auf die Tropfsteingebilde der jeweiligen Station – an vier Terminen kulinarische Köstlichkeiten mit passender Weinbegleitung. Begleitet wird das Event durch einen Höhlenführer, der durch die rund 200 Meter unter der Erdoberfläche gelegene Lurgrotte führt. Pirstinger und der Bürgermeister von Peggau, Hannes Tieber, dazu: »Schmackhafte Gerichte können genossen werden, während man den Erzählungen unserer erfahrenen Höhlenführer in einer einzigartigen und mystischen Atmosphäre lauscht.« Zudem können die Gäste gespannt sein, da »die Schätze der Natur, die in und rund um die Lurgrotte zu finden sind, in die kulinarische Gestaltung miteinbezogen werden«, sagt der Koch.
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Das Menü der Höhlenkulinarik
- Empfang im Pavillon
Beef Tatar, Walnuss-Hummus und Pilz-Crostini
Schlögl Muskateller Klassik 2022, Südsteiermark DAC - Im Grottenmuseum
Spareribs, Honig-BBQ-Marinade und Kukuruz mal drei - Beim großen Prinzen
Selleriesüppchen, Crumbles und Thymianöl
Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2022, Südsteiermark DAC - Bei den Drei Zinnen
Strozzapreti, Trüffel, Rüben und Kresse
Alois Lageder Chardonnay Alto Adige DOC 2022, Südtirol - Beim Grünen Wunder
Frischkäse-Cone und Holunderblütengelee - Beim »ersten« Tropfstein
Bio-Seesaibling kurzgebeizt, Senfkaviar und Kernölrouille - Beim Höhlenbär
»Grünzeugs« - Wieder im Freien
Geschmorte Rinderfledermaus, Rosa Flanksteak vom Ofyr Erdäpfelroulade, Peterwurzen und Rotweinglace
Reumann »Urkraft« Creation 2020, Burgenland - Zum Abschluss
Flambierte Beeren, Topfenküchlein und Zotter-Schokolade
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INFO
Schmackhafte Lurgrotte
Termine: 20. Juli, 17. August, 14. September und 26. Oktober 2023
Uhrzeit: ab 17:30 Uhr, Dauer 4 Stunden
Ort: Lurgrotte Peggau, Lurgrottenstraße 1, 8120 Peggau
Kosten: Euro 145,– pro Person für Menü inklusive Weinbegleitung und Führung
Anmeldung: ist erforderlich unter geniessen@philippp-pirstinger.at bzw. +43 664 3057 755
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