Jaimy Reisinger
© Werner Krug
»Gourmet Restaurant Hubert Wallner« mit neuer Chef Pâtissiere
Jaimy Reisinger war zuletzt im »Artis« tätig.
von Julia Weninger
09. November 2023
Jaimy Reisinger startet im besten Restaurant Kärntens neu durch. Die Siegerin des »Falstaff Young Talents Cup 2019« ist die neue Chef Patisserie im »Gourmet Restaurant Hubert Wallner« in Maria Wörth. Zuletzt war sie im »Artis« in Graz tätig, wo sie sich unter anderem bei den 4-Hands-Dinners mit Benjamin Schröder, bei dem fünf Dessertgänge und Petit Fours kredenzt werden – alle aber ohne raffinierten Zucker – einen Namen gemacht hat.
Reisinger liebt es, mit Geschmäckern und Konsistenzen zu experimentieren und neue Dinge auszuprobieren. »Das Dessert ist der Gang, der dem Gast am längsten in Erinnerung bleibt. Daher ist es die Aufgabe eines Pâtissiers, das Beste aus jedem Dessert zu holen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt und ich denke, dass der Beruf dem eines Künstlers sehr nahe kommt«, verriet sie im Interview anlässlich des »Falstaff Young Talents Cup«.
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