»Gastrovibes«: Michaela Muster will das veraltete Image der Gastronomie revolutionieren

Vor zwei Jahren hat Michaela Muster – sie führt gemeinsam mit ihrem Mann Andreas das »Ratscher Landhaus« in der Südsteiermark – das Projekt »Gastrovibes« gegründet. Das Ziel der Hotelierin: Junge Menschen für Gastronomie und Tourismus zu begeistern und die Branche für die potentiellen zukünftigen Arbeitskräfte nachhaltig wieder ins rechte Licht zu rücken. Kurzum hat sie sich nicht weniger auf die Fahnen geheftet, als »den Ruf der Branche zu revolutionieren«.

»Unsere Branche hat noch immer ein Image aus vergangenen Zeiten anhaften«, so Muster. »Eine je nach Qualifikation sehr gute Bezahlung sowie geregelte Dienstpläne und ein lockeres Miteinander sind bei uns heute Standard.« Außerdem seien die vielen Benefits in der Gastronomie, wie Wellnessnutzung, kostenloses Essen und Getränke sowie die zahlreichen Weiterbildungsmöglichkeiten zu erwähnen. Das zähle zwar in vielen Betrieben – so auch im »Ratscher Landhaus« – zum Standard, sei aber vielen Jungen noch gar nicht bewusst. Mittlerweile sind fünf Ausbildungsbetriebe aus vier Gemeinden Teil der »Gastrovibes«. Sie alle eint das Ziel, den Schüler:innen zu zeigen, wie toll die Gastronomie sein kann.

Ein Erlebnis für die Sinne

Vergangene Woche waren 16 Schüler:innen der 2. Klasse der Mittelschule aus Ehrenhausen zu Gast im »Ratscher Landhaus«. Nach einem Hotelrundgang wurde gemeinsam mit »Ratscher Landhaus«-Küchenchef Georg Denk, »Landgut am Pössnitzberg«-Küchenchef Daniel Rauter und »Landgasthof Wratschko«-Chef Johann Wratschko ein 3-Gänge-Menü gekocht. Zudem wurden Cocktails gemixt, Tische gedeckt und anschließend natürlich auch das Menü verspeist.

»Es war ein abwechslungsreicher Vormittag mit viel neuen gastronomischen Eindrücken: riechen, schmecken, fühlen – ein Erlebnis für die Sinne«, so das Fazit von Michael Muster. »Gastronomie ist nur spürbar, wenn man sie selbst erlebt und kann nur dann begeistern.« Davon konnten sich nicht nur die Schüler:innen selbst ein Bild machen, sondern auch die Lehrer:innen und die Direktorin der Mittelschule Ehrenhausen, Silvia Tropper, Vizebürgermeister Harald Tomandl, »Ranningers Catering«-Chef Thomas Ranninger und Josef Fink von der »Qualifizierungsagentur«.

»Vibes« für die ganze Steiermark

100 Kinder aus vier Schulen waren allein heuer im Rahmen des »Gastrovibes«-Projekts im »Ratscher Landhaus« zu Gast, verrät Muster. In den vergangenen beiden Jahren waren es insgesamt sogar über 400 Kids. Durch den großen Erfolg soll »Gastrovibes« nun auf die ganze Steiermark ausgedehnt werden. Schließlich solle das positive Gastrofeeling weitergetragen werden. Unterstützung in Form von Lebensmitteln gibt es für »Gastrovibes« übrigens von Gastro-Großhändler »Transgourmet«.