Bierkultur im Wandel: Trends und Zahlen zur Bierlandschaft

Bier als kultureller Anker

Für 84 Prozent der Österreicher:innen ist Bier ein wesentlicher Bestandteil der heimischen Getränkekultur. Egal ob in der Gastronomie, bei Festivals oder in geselligen Runden – Bier gehört zu einem gelungenen Erlebnis einfach dazu. Dabei geben ein Drittel der Befragten an, dass ihnen Bier in der Gastronomie besser schmeckt als zu Hause. Daniela Winnicki, Director Corporate Affairs der Brau Union Österreich, betont: »Der Begriff Bierkultur umfasst mehr als den Genuss selbst – er reicht von der landwirtschaftlichen Produktion hochwertiger Rohstoffe bis zur professionellen Ausschank und innovativen Brauverfahren.«

Verantwortungsbewusster Konsum: Alkoholfreies Bier im Trend

Verantwortung beim Bierkonsum wird immer wichtiger: Knapp die Hälfte der regelmäßigen Biertrinker:innen (46 Prozent) nimmt ein gestiegenes Bewusstsein für Alkoholkonsum wahr. Alkoholfreie Biere werden immer beliebter, insbesondere bei regelmäßigen Konsument:innen, von denen sich 31 Prozent bewusst für alkoholfreie Varianten entscheiden.

Nachhaltigkeit und Innovation: Bio-Biere und Mehrweggebinde

Nachhaltigkeit ist ein entscheidendes Thema in der Bierkultur. Bio-Biere und Mehrwegverpackungen stehen hoch im Kurs:

– Bio-Biere: Bereits 27 Prozent der Befragten haben bewusst zu Bio-Bier gegriffen, was das wachsende Interesse an nachhaltigen Produkten widerspiegelt.

– Mehrweggebinde: Mit 62 Prozent greifen die meisten Konsument:innen bevorzugt zu Mehrwegflaschen. Die neue, kleinere 0,33-Liter-Mehrwegflasche, die Anfang 2024 eingeführt wurde, fördert diesen Trend zusätzlich: 15 Prozent der Befragten wollen künftig noch häufiger auf Mehrweg setzen.

Zahlen und Fakten: Österreich im europäischen Vergleich

Mit einem durchschnittlichen Bierkonsum von 99,4 Litern pro Kopf im Jahr 2023 liegt Österreich europaweit auf Platz zwei hinter Tschechien (136 Liter). Dennoch zeigt der Rückgang von 102 Litern im Jahr 2022, dass sich die Trinkgewohnheiten verändern. Dies steht im Einklang mit der wachsenden Beliebtheit alkoholfreier Alternativen und einem bewussteren Konsum.

Wann und wie trinken die Österreicher:innen Bier?

Der Bierkulturbericht zeigt auch interessante Muster beim Konsumverhalten:

– Tageszeiten: Bier wird bevorzugt abends getrunken, sei es zum Abendessen (47 Prozent) oder später am Abend (33 Prozent).

– Wochenmuster: Während der Woche trinken viele Konsument:innen weniger Bier als am Wochenende. Urlaubszeiten und Feiertage führen bei knapp einem Drittel der Befragten zu einem veränderten Trinkverhalten.

Marktführer und Impulsgeber

Mit bekannten Marken wie Gösser, Zipfer und Edelweiss dominiert die Brau Union den österreichischen Biermarkt. Ihr Bierkulturbericht ist nicht nur ein Spiegel der Konsumgewohnheiten, sondern auch ein Impulsgeber für die Branche. Ob durch die Förderung nachhaltiger Verpackungen, die Entwicklung alkoholfreier Biere oder die Unterstützung der Gastronomie – die Brau Union zeigt, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können.

Bierkultur im Einklang mit Trends und Verantwortung

Die Trends im Bierkonsum spiegeln den Wandel wider, den auch die gesamte Gesellschaft durchläuft: weg von reinem Genuss, hin zu einem bewussteren und nachhaltigeren Konsumverhalten. Mit neuen Produkten und innovativen Lösungen bleibt Bier in Österreich nicht nur ein Kulturgut, sondern auch ein Spiegel moderner Lebensstile.